La Picea / Leah Maroney
La fruta del dragón, también conocida como pitaya o la pera fresa, es una hermosa fruta tropical que es dulce y crujiente. La planta de la que proviene la fruta es en realidad un tipo de cactus del género Hylocereus , que incluye solo unas 20 especies diferentes. Originalmente popular en el sudeste asiático y América Latina, la fruta del dragón ahora se cultiva y disfruta en todo el mundo. Aunque puede parecer intimidante con su piel de color rojo rosado y escamas de color verde claro, preparar esta fruta exótica es fácil. Puede disfrutar comiéndolo en ensaladas de frutas, puede usarse para crear deliciosas bebidas y postres, y es un refrigerio maravilloso y saludable por sí solo.
Mire ahora: Cómo cortar y comer fruta del dragón
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¿Qué es la fruta del dragón?
La fruta del dragón fue nombrada por su apariencia, que es algo similar a una alcachofa, las "escamas" puntiagudas alrededor de la fruta de forma ovalada que recuerda a un dragón.
La fruta viene en cuatro variedades; tres son de piel rosa, uno con carne blanca, uno con carne roja y el tercero con carne púrpura. La cuarta variedad tiene piel amarilla con pulpa blanca. Todos tienen pequeñas semillas negras que son comestibles, al igual que los kiwis. Su apariencia única se presta para servir como es, pero esta fruta tropical también se combina maravillosamente en un cóctel. La fruta es bastante simple de preparar: simplemente corte el centro y retire la carne con una cuchara. Dependiendo de la variedad y el lugar donde se cultivó, la fruta del dragón puede ser un poco cara.
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Cómo usar la fruta del dragón
La Picea / Leah Maroney
En su mayor parte, la fruta del dragón se come en su forma cruda, ya sea servida cortada, mezclada o congelada. Una excepción es si elige asarlo, lo que se puede hacer en brochetas junto con otra fruta como la piña.
Por más resistente que parezca la cáscara externa, la fruta del dragón es fácil de cortar. Coloque la fruta del dragón en una tabla de cortar u otra superficie limpia. Corta la fruta por la mitad con un cuchillo afilado. La fruta se puede separar en dos secciones.
Quitar la carne de la fruta es bastante simple y similar a un aguacate. (Tenga en cuenta que la piel no es comestible). Pase una cucharada alrededor de la circunferencia de cada sección para separar la carne de la piel. Con la cuchara, levante la carne de la piel y colóquela en la tabla de cortar. Reserve la piel para servir, si lo desea.
Dé la vuelta al montículo de carne, verificando si hay piel rosada residual. Si hay alguna piel, córtela. Ahora puedes cortar la carne. Los cubos funcionan bien para comer la fruta fresca, pero puede cortarla de la manera que desee.
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¿A qué sabe esto?
La fruta del dragón tiene un sabor dulce y delicado que simplemente podría calificarse como "tropical". Se describe como un cruce entre kiwi y pera, o kiwi y sandía. La textura es algo cremosa con pequeñas semillas, similar a la del kiwi.
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Dragon Fruit Recipes
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La fruta del dragón a menudo se disfruta sola, ya sea cortada o comida directamente de la piel. (Es el recipiente perfecto para un refrigerio rápido; solo tome una cuchara y excave). Puede devolver los cubos de fruta en la cáscara de la piel para servir, o simplemente transferirlos a un plato para servir y disfrutar. O use un melón para recoger la carne de la fruta del dragón para una bonita presentación.
La fruta del dragón se combina perfectamente con platos de pescado, particularmente bacalao, atún y mahi-mahi. Sirva la fruta a un lado o pique finamente y colóquela sobre el pescado como salsa. La fruta del dragón funciona bien con casi cualquier fruta tropical, así que mézclala con mango, papaya o piña.
El sabor dulce de la fruta del dragón también hace algunas bebidas deliciosas, así como postres congelados.
Dragon Fruit Martini
Sorbete helado de fruta del dragón
Batido de fruta de dragón (Reemplace la fruta de longan con fruta de dragón).
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Dónde comprar fruta del dragón
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La fruta del dragón se puede encontrar durante todo el año, aunque la temporada alcanza su punto máximo en verano y dura hasta principios de otoño. Su piel de aspecto retorcido facilita la detección en cualquier mercado de productos, pero no todas las tiendas de comestibles llevarán fruta de dragón. Si su supermercado local no lo tiene, visite una tienda especializada o un mercado asiático.
Para elegir una fruta de dragón madura, busque una piel brillante y de color uniforme. Algunas imperfecciones en la piel son normales, pero si la fruta tiene muchas manchas, puede estar demasiado madura. Sostenga la fruta del dragón en su palma e intente presionar la piel con el pulgar o los dedos. Debería ceder un poco, pero no debería ser demasiado suave o blanda. Si es muy firme, tendrá que madurar durante unos días.
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Almacenamiento
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La fruta del dragón madura puede sentarse en el mostrador durante unos días. Para almacenarlo por más tiempo, coloque la fruta en una bolsa de plástico sellada y guárdela en el refrigerador. Esta fruta puede captar los sabores y olores de otros alimentos, por lo que es necesario envolverla bien.
No corte la fruta del dragón hasta que esté listo para comerla. Una vez cortado, debe refrigerarse en un recipiente herméticamente cerrado, como la mayoría de las frutas cortadas. Puede permanecer fresco durante un día, posiblemente un poco más, dependiendo de qué tan maduro esté. Una vez que la carne comienza a ponerse marrón y blanda, es hora de tirarla.
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Nutrición y Beneficios
La fruta del dragón está repleta de nutrientes y es rica en antioxidantes y baja en calorías. Tiene un alto contenido de vitaminas, minerales y compuestos vegetales que se han relacionado con la reducción del riesgo de cáncer. El nivel significativo de vitamina C puede ayudar a combatir enfermedades crónicas y estimular su sistema inmunológico.
Esta fruta está cargada de fibra, proporcionando 7 gramos por porción de 1 taza, lo que la convierte en una buena opción para controlar su peso (la fibra lo llena) y ayuda a la digestión, ya que promueve un intestino saludable. Una de las pocas frutas que contienen hierro, la fruta del dragón puede ayudar a elevar los niveles de hierro, y cuando se combina con vitamina C, aumenta la tasa de absorción de hierro.
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Variedades
Técnicamente, los tipos de fruta del dragón pueden desglosarse por género / especie / híbrido. El género Hylocereus tiene tres especies diferentes de fruta del dragón, mientras que Selenicereus tiene una, y cada especie presenta varios híbridos. Sin embargo, es mucho más simple clasificar la fruta del dragón por su piel y color de carne.
La fruta del dragón de piel rosada y carne blanca ( Hylocereus undatus ) es la más común. Esta es la variedad menos dulce y puede venderse bajo nombres como Alice, Cosmic Charlie, David Bowie, Guyute, Harpua, LA Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thompson y Vietnamese Jaina.
Hylocereus polyrhizus tiene piel rosada con pulpa roja o rosada y, a menudo, es más grande y más dulce que la variedad más común. Busque Bloody Mary, Red Jaina, Voodoo Child y Zamorano.
Hylocereus guatemalensis es la tercera especie de fruta en este género. Tiene piel rosa brillante y pulpa morada. Originaria de América Central y del Sur, también se cultiva en Florida y se comercializa como American Beauty.
La variedad más pequeña y dulce tiene piel amarilla y pulpa blanca. Cultivado principalmente en América del Sur, Selenicereus megalanthus es el más difícil de encontrar, ya que no se produce en masa.
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