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- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4-6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 332 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 54g | Carbohidratos |
| 12g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4-6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 332 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa Saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 690mg | 30% |
| Carbohidratos totales 54g | 19% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Proteína 12g | |
| 80mg de calcio | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El cuscús israelí es un grano de pasta deliciosamente suave, satisfactorio y saludable que es un delicioso sustituto de la pasta y el arroz promedio. Algunos cocineros lo hierven y luego lo cuelan como pasta, otros lo hierven a fuego lento como si fuera pasta o cuscús pequeño, pero después de probar todo esto, ¡esta es la mejor manera que he encontrado para disfrutarlo! El acto de tostar ligeramente el cuscús primero agrega sabor y evita que la textura sea blanda.
Siéntase libre de sustituir los champiñones con otro vegetal de su elección: el brócoli o las espinacas salteados o al vapor han sido excelentes adiciones a los platos de cuscús israelí de mi familia, al igual que la espolvoreada ocasional de levadura nutricional. Agregue tofu - chamuscado, al vapor, horneado o frito - para mantener esta comida vegana, o agregue pescado a la parrilla u otra proteína saludable para agregar un poco de vigor.
Nota: Esta receta tal como está escrita es adecuada para dietas veganas y sin lácteos, pero al igual que con cualquier receta destinada a personas con alergias o restricciones dietéticas, asegúrese de leer las etiquetas de ingredientes en todos los ingredientes para asegurarse de que no haya lácteos ocultos. ingredientes derivados u otros alérgenos que se aplican a usted.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
- 2 tazas de cuscús israelí
- 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 2 dientes de ajo grandes
- 1 libra de champiñones crimini (cortados por la mitad)
- 3 cucharadas de vino blanco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 taza de perejil fresco finamente picado
- 1/2 cucharadita de sal marina, más más al gusto
Pasos para hacerlo
Prepara el cuscús. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue el cuscús y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que esté fragante y ligeramente tostado. Agregue el caldo de verduras, hierva la mezcla y luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos o hasta que el líquido se evapore y el cuscús esté tierno. Dejar de lado.
Mientras el cuscús se cuece a fuego lento, calienta la 1 cucharada restante de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue el ajo, los champiñones y el vino blanco y cocine, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 5 minutos. Agregue el tomillo seco, el perejil fresco y la sal, revolviendo para combinar, y cocine durante aproximadamente 3-4 minutos más, o hasta que la mayor parte de la humedad de los hongos se haya evaporado.
Agregue el cuscús israelí cocido a la mezcla de champiñones y mezcle bien para combinar. Porción en platos y agregue sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente.
Etiquetas de recetas:
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