jennycu / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 72 minutos
- Preparación: 60 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 79 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 15g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 79 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 3947mg | 172% |
| Carbohidratos totales 15g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 1g | |
| 48 mg de calcio | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Ya sea para la Oktoberfest o simplemente para calmar los antojos de comida de tu estadio, los pretzels suaves son los dulces perfectos sin lácteos y veganos. Esta receta de bocados de pretzel suave al estilo de Nueva York es perfecta para fiestas y bocadillos también. Sirva con mantequilla de maní, margarina de soja derretida, mostaza u otra salsa o salsa de su elección.
Almacenar pretzels suaves
Los pretzels suaves al estilo de Nueva York necesitan cuidados especiales para mantenerse frescos. No quieres sal derretida o pretzels empapados, así que asegúrate de dejarlos enfriar completamente después de cocinarlos. Por lo general, esto tomará 15-30 minutos después de cocinar. Después de enfriar, es mejor guardarlos en una bolsa de papel marrón para que puedan respirar. Si no se pueden comer dentro de las 24 horas posteriores a la cocción, se pueden congelar, también en la bolsa de papel marrón, hasta por dos meses y volver a calentar en el microondas. Su mejor apuesta, sin embargo, es sólo para cocinar lo que siente que va a comer y refrigerar la masa pretzel durante 3 días o congelar hasta por 3 meses, y luego descongelar en el refrigerador antes de tomar la fresca masa.
Para 8 personas
Ingredientes
- Paquete de 1.25 onzas de levadura seca activa
- 1 taza de agua tibia
- 1/4 taza de azúcar blanca granulada
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso (más más si es necesario)
- 1 cucharadita de sal
- 7 tazas de agua
- 1/2 taza de bicarbonato de sodio
- Sal gruesa o sal marina hawaiana, para rociar
Pasos para hacerlo
1. En un tazón grande para mezclar, combine la levadura, el agua tibia y el azúcar, agitando hasta que la levadura se disuelva. Dejar reposar durante 5 minutos o hasta que la mezcla esté burbujeante.
Agregue la harina gradualmente hasta formar una masa suave que no sea pegajosa ni seca, agregando harina adicional si es necesario.
Voltee la masa sobre una superficie de trabajo limpia y amase hasta que quede elástica y suave, aproximadamente 3-4 minutos.
Coloque en un recipiente ligeramente engrasado, cubra y deje crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que se duplique a granel.
Precaliente el horno a 400 F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande y reserve.
Lleve las 7 tazas de agua y el bicarbonato de sodio a ebullición en una cacerola mediana-grande a fuego medio-alto.
Golpea la masa hacia abajo y dale la vuelta a una superficie de trabajo limpia.
Separe la masa en 8 pedazos y enrolle cada uno en una cuerda de aproximadamente 1/2 "de espesor.
Con un cortador de pizza o un cuchillo afilado, corte las cuerdas en trozos de aproximadamente 1/2 "-1" de longitud.
Coloque unas 3-4 piezas de masa a la vez en el agua hirviendo. Hervir durante unos 30 segundos, retirar con una cuchara ranurada y transferir a la bandeja para hornear preparada.
Repita esto hasta que todos sus trozos de masa hayan sido hervidos.
Espolvorea con sal gruesa y hornea hasta que estén doradas, unos 10-12 minutos.
Permita que las picaduras de pretzel se enfríen un poco antes de servir. Servir tibio oa temperatura ambiente.
Etiquetas de recetas:
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