Auténtico shish kebab de carne del Medio Oriente.
El abeto
- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 8 porciones (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 314 | Calorías |
| 20g | gordo |
| 0g | Carbohidratos |
| 32g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 314 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 25% |
| Grasa Saturada 4g | 20% |
| Colesterol 95mg | 32% |
| 70mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos totales 0g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 32g | |
| Calcio 10mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Te encantarán los colores de esta receta de shish kebab de ternera. El brillo de las verduras contra la oscuridad de la carne sobre un lecho de arroz blanco caliente es simplemente apetitoso. Y la marinada hace que la carne esté tierna y deliciosa.
En el Medio Oriente, los kebabs no siempre se preparan en una brocheta y no siempre consisten en carne y verduras en cubos.
Dado que los kebabs se preparan en casi todos los países del Medio Oriente, hay varios deletreos, como kabob, kebob, kebap, kabab y kebab.
Ingredientes
- 2 libras de carne de res (solomillo o lomo, cortado en cubos de 1 pulgada)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ajo (picado)
- Opcional: rodajas de cebolla roja, pimientos y champiñones.
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de shish kebab de carne se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la cocción.
Marinar la carne
Reúne los ingredientes.
Aproximadamente 24 horas antes de asar a la parrilla, prepare la marinada combinando aceite de oliva, vinagre, comino, cilantro, pimentón y ajo.
Vierta la marinada en una bolsa para congelar y agregue los cubos de carne. Deje marinar en el refrigerador hasta que esté listo para asar.
Asa los kebabs
Retire la carne del refrigerador y ensarte la carne en brochetas que hayan sido rociadas con aceite de cocina. Si usa las verduras opcionales, enrósquelas en brochetas separadas porque se cocinan de manera diferente a la carne de res.
Rocíe la parrilla con aceite de cocina para evitar que se pegue. Ase a la parrilla durante 5 a 7 minutos por cada lado o hasta que esté listo.
Sirva los kebabs en las brochetas o fuera de las brochetas sobre una cama de arroz blanco, con verduras a la parrilla, ensalada y pan de pita.
Consejos
- El tipo de brocheta que utilizas es muy importante al hacer kebabs. Las brochetas planas de acero inoxidable parecen funcionar bien porque la carne y las verduras se adhieren mejor a la brocheta que las de madera. Si utiliza brochetas de madera, es mejor remojarlas en agua durante unos 15 minutos antes de usarlas, ya que pueden astillarse. No use cubos pesados de carne de res ni pese los pinchos de madera, ya que se partirán por la mitad. Independientemente del tipo de pincho que use, asegúrese de aplicar una capa ligera de aceite de cocina antes de enhebrar verduras y carne. Sus carnes y verduras se deslizarán con facilidad.
Parrillas de carbón y gas
Para un kebab de sabor auténtico, una parrilla de carbón es mejor que una parrilla de gas en términos de sabor, pero es una cuestión de gusto personal en cuanto a qué tipo de parrilla usar.
¿Qué es exactamente un shish kebab?
Un shish kebab es un pincho de carne y verduras que generalmente se asa a la parrilla. Puede contener cordero, carne de res, pescado o pollo, así como verduras como pimientos verdes, cebollas y champiñones.
Los kebabs se han vuelto muy populares en la cultura alimentaria occidental en las últimas décadas y se los conoce comúnmente como "shish kebab" en las comidas al aire libre y en los menús estadounidenses. Shish kebab se traduce como "brocheta de carne a la parrilla" y abarca muchas variaciones del kebab.
Aprenda los conceptos básicos: cómo asar correctamenteEtiquetas de recetas:
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