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- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 499 | Calorías |
| 31g | gordo |
| 16g | Carbohidratos |
| 43g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 499 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31g | 40% |
| Grasa Saturada 20g | 98% |
| Colesterol 342mg | 114% |
| Sodio 1016mg | 44% |
| Carbohidratos totales 16g | 6% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 43g | |
| Calcio 187mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este cremoso curry de gambas es un manjar del norte de la India que se come con arroz tradicional jeera. A veces llamado Chingri Malaikari, o Malai para abreviar, esto ahora se come en toda la India y en todo el mundo.
Los langostinos se cocinan en una salsa espesa de leche de coco con especias enteras para un plato fuerte y sabroso. Encontrarás langostinos Malaikari como parte del menú en muchas fiestas de Bong (bengalí) en los EE. UU.
Ingredientes
- 2 cebollas grandes
- 3 tomates
- 2 chiles verdes
- 3 cucharadas de aceite vegetal para cocinar
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 1 cucharada de garam masala
- 2 cucharaditas de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 2 tazas de leche de coco
- sal
- 2 libras de langostinos grandes (también llamados langostinos tigre)
- 3 cucharadas de crema individual
- Guarnición: hojas frescas de cilantro
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Moler las cebollas, los tomates y los chiles verdes en una pasta fina en un procesador de alimentos.
Calienta el aceite en una sartén y agrega la pasta. Fríe por un minuto.
Agregue la pasta de jengibre y la pasta de ajo y fría por otro minuto.
Agregue el garam masala, el cilantro, el comino y la pasta de chile y cocine hasta que el aceite comience a separarse.
Agregue la leche de coco y hierva. Agregue sal al gusto.
Agregue las gambas y cocine por otros 2 minutos.
Apaga el fuego y agrega la crema.
Decorar con hojas de cilantro y servir con arroz jeera o arroz hervido.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Si no puede encontrar langostinos en su mercado de pescado, puede sustituirlos por camarones. Aunque técnicamente no es el mismo animal, y los camarones viven en agua salada, mientras que los langostinos viven en agua dulce, los dos crustáceos son intercambiables en recetas, ya que su sabor es a menudo similar. Dado que esta receta requiere langostinos grandes, asegúrese de sustituirlos por camarones de mayor tamaño. La crema individual es un ingrediente común en el Reino Unido, pero no está disponible en los supermercados de los Estados Unidos. La crema individual británica tiene aproximadamente un 18 por ciento de grasa, mientras que la mitad y la mitad se extiende entre el 10 y el 18 por ciento y la crema ligera contiene entre el 18 y el 30 por ciento de grasa. Elegir cualquiera como sustituto de la crema individual debería hacer el trabajo. Si buscas ser un poco más preciso, puedes combinar 4 partes mitad y mitad con 1 parte de crema batida espesa.
Variaciones de recetas
- Para darle más sabor, prepare el langostino malai con la mitad de los langostinos con las cabezas y la otra mitad sin las cabezas. La cabeza de gambas agrega una cuarta dimensión de sabor a mariscos a esta preparación ya deliciosa. Si no está acostumbrado a preparar langostinos, es posible que no quiera incluir ninguno con cabezas, ya que las cabezas de gambas deben limpiarse delicadamente antes de cocinarlas. Otra forma de cambiar el sabor del curry malai de gambas es darle un sabor a nuez al plato. Incluya una cucharada de pasta de anacardo, así como 1/2 taza de coco recién rallado. Agregue ambos justo después de poner las pastas de jengibre y ajo en la sartén.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- gambas al curry
- almuerzo
- indio
