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- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 16 porciones
El plástico de chocolate es una pasta de chocolate deliciosa y versátil que se puede usar para decorar pasteles, pastelitos y muchos otros pasteles. Use plástico de chocolate para envolver pasteles como paquetes, crear cintas, lazos y rosas, así como hacer decoraciones recortadas.
Esta receta también se puede hacer con leche o chocolate negro. El procedimiento para el chocolate con leche es el mismo, pero si está usando chocolate negro, aumente la cantidad de jarabe de maíz a 2/3 de taza. Tenga en cuenta que no puede lograr los mismos efectos colorantes cuando usa leche o chocolate negro y que debe extender la leche o el plástico de chocolate negro en polvo de cacao en lugar de azúcar en polvo.
Ingredientes
- 1 libra de chocolate blanco
- 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
- Opcional: colorante alimentario
Pasos para hacerlo
Pique el chocolate y colóquelo en un tazón grande apto para microondas.
Microondas el chocolate hasta que se derrita, revolviendo cada 45 segundos para evitar el sobrecalentamiento del chocolate.
Retire el chocolate derretido del microondas y revuelva hasta que quede suave. Agregue el jarabe de maíz y revuelva hasta que la mezcla esté bien combinada.
Coloca el chocolate en una hoja grande de envoltura de plástico y envuélvelo de manera segura. Deje que el chocolate se enfríe y solidifique a temperatura ambiente, durante al menos 6 horas o durante la noche.
Suaviza el chocolate endurecido amasándolo con las manos cubiertas con guantes o en el microondas en cortos intervalos de 10 segundos hasta que se vuelva lo suficientemente suave como para trabajar.
Continúe amasando hasta que esté suave y flexible. No se preocupe si su plástico de chocolate tiene grumos; estos se pueden resolver mediante el proceso de amasado. Espolvorea tus manos con azúcar en polvo si el chocolate comienza a pegarse.
En este punto, puede dividirlo y amasar diferentes colorantes de alimentos en el chocolate, si lo desea. Asegúrese de cambiar sus guantes entre lotes para evitar que los colores se confundan.
Desempolve su superficie de trabajo con una fina capa de azúcar en polvo.
Estire el plástico de chocolate hasta que esté muy delgado (aproximadamente 1/8 de pulgada). Alternativamente, puede usar un rodillo de pasta para hacer cintas o tiras delgadas.
¡Ahora estás listo para decorar con tu plástico de chocolate! Puedes cortar formas o letras con moldes para galletas o un cuchillo, o formar el plástico de chocolate en cintas y lazos, o usar grandes láminas de plástico para envolver pasteles enteros o pastelitos.
Reúna los restos de plástico de chocolate y envuélvalos bien. Almacenar en un armario fresco y usar dentro de 2 a 3 semanas.
Para reutilizar, repita las instrucciones de suavizado en el paso 5.
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