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- Total: 90 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Plus: 2 horas
- Rendimiento: 2 panes (24 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 184 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 21g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 panes (24 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 184 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 54mg | 18% |
| 228 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos totales 21g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 43mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de pan de fruta lituano o vaisiu pyragas presenta una masa dulce de levadura tachonada con frutas picadas glaceadas o frutas secas mixtas, como he usado aquí. Esta puede considerarse la versión lituana del pastel de frutas, pero es mucho mejor que el tipo que se transmite de un miembro de la familia a la mayoría de las Navidades.
Ingredientes
- Para la masa:
- 2 paquetes de levadura seca activa
- 1/2 taza + 1/2 taza de azúcar (dividida)
- 1 1/2 tazas de leche tibia
- 8 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 4 onzas (1 barra) de mantequilla (derretida)
- 3 huevos grandes (batidos)
- 3/4 de libra de fruta glaceada mixta (o fruta seca, picada fina)
- 1 1/2 tazas de pasas oscuras o claras
- 2/3 taza de nueces (picadas)
- Opcional: 1/4 taza de ron oscuro
- Para el llenado:
- 2 onzas (1/2 barra) de mantequilla (derretida)
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de canela
Pasos para hacerlo
En un tazón grande, mezcle levadura, 1/2 taza de azúcar, leche, 3 tazas de harina y sal hasta que quede suave. Cubra y deje reposar durante 1 hora.
Agregue 4 onzas de mantequilla derretida, huevos, 1/2 taza de azúcar y la harina restante. Amasar hasta que esté suave y elástica. Agregue frutas picadas, pasas, nueces y ron, si las usa, y amase hasta que estén bien incorporadas. Cubra y deje crecer hasta que se duplique.
Divida la masa por la mitad y, sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada uno en un rectángulo de aproximadamente 12 x 16 pulgadas. Extienda cada uno con mantequilla derretida y azúcar mezclada con canela. Enrolle longitudinalmente, meta los extremos y colóquelos en 2 moldes de pan engrasados grandes. Caliente el horno a 400 grados. Cubra las cacerolas con una envoltura de plástico engrasada y deje crecer hasta que se duplique.
Hornee por 10 minutos. Reduzca el calor a 350 grados y hornee 50 minutos más. Dé vuelta sobre una rejilla para enfriar completamente. Espolvorear con azúcar glas o rociar con glaseado plano, si lo desea.
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