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- Total: 4 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 4 hrs.
- Tiempo de descanso:: 15 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 956 | Calorías |
| 55g | gordo |
| 10g | Carbohidratos |
| 100 gramos | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 956 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 55g | 70% |
| Grasa Saturada 16g | 82% |
| Colesterol 326mg | 109% |
| Sodio 302mg | 13% |
| Carbohidratos totales 10g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 100g | |
| Calcio 83mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta es para un pollo naranja entero cocinado en la olla de cocción lenta, no un plato de estilo asiático. El pollo está aromatizado con naranjas, cebolla dulce y una mantequilla compuesta de pimienta de Jamaica que se extiende entre la piel y la carne. Esto ayuda a mantener la carne blanca húmeda.
Coloque el pollo entero con poca preparación y olvídese hasta la hora de la cena si puede ignorar el delicioso aroma. También se dan instrucciones para cocinar este pollo en el horno.
Ingredientes
- Un pollo entero de 4 a 5 libras
- 1 naranja ombligo grande
- 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 cebolla dulce mediana
- 1 cucharada de pimentón dulce húngaro
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Pasos para hacerlo
Enjuague y drene el pollo. Seque con toallas de papel. Pase los dedos debajo de la piel de la carne de pechuga y baje la parte superior de las piernas para aflojar la piel.
Quita la ralladura de la naranja con un pelador o una zester. Establecer la carne de naranja a un lado. Combine la ralladura de naranja, la mantequilla y la pimienta de Jamaica en una mantequilla compuesta. Usa tus dedos para empujar esta mantequilla compuesta de naranja de manera uniforme debajo de la piel del seno y por las piernas.
Corta la mitad de la carne de naranja y la mitad de la cebolla dulce, colocando las rodajas en el fondo de la olla. Cortar en trozos gruesos las mitades restantes de la naranja y la cebolla. Rellene estas piezas en la cavidad del pollo y ate las patas juntas.
Batir el pimentón, el azúcar morena, la sal y la pimienta. Espolvorea la mezcla de especias de manera uniforme sobre la piel de todo el pollo. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, en la olla sobre las rodajas de naranja y cebolla. Cubra y cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas.
Propina
- El tiempo de cocción dependerá de su tipo particular de olla de cocción lenta. Los modelos más nuevos se calientan más rápido y cocinan a una temperatura más alta para que el tiempo de cocción sea menor. Es difícil lograr un bonito dorado de la piel en una olla de cocción lenta. Es posible que desee colocar el pollo cocido debajo del asador durante 4 a 5 minutos para mejorar la coloración. Deje que el pollo descanse 15 minutos antes de cortarlo para servir.
Variación de receta
- Para cocinar con un horno, proceda como se indica arriba, pero use una bandeja para asar con papel de aluminio y lados profundos. Cocine en un horno precalentado a 375 F. por 1 hora, hasta que esté dorado. Un termómetro de carne insertado entre el muslo y la pechuga, sin tocar el hueso, debe leer 165 F. Deje que el pollo descanse 15 minutos antes de cortarlo para servir.
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