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Los duraznos maduros continuarán madurando después de ser cosechados, * así que cuando llegue el momento de almacenarlos, tienes varias opciones. En todos los casos, si no pueden estar en un árbol, los melocotones prefieren sentarse sobre sus hombros y no tocarse entre sí como se muestra. Sin embargo, si disfrutar de su naturaleza solitaria es demasiado inconveniente para usted, continúe y póngalos en bolsas o tazones juntos, solo trate de evitar apilar demasiados encima de los demás. Una vez que tenga eso en mente, decida cómo almacenarlos según cuán maduros estén.
Ilustración: Theresa Chiechi. © The Spruce, 2019
Duraznos perfectamente maduros
Si los duraznos que tienes a mano están perfectamente maduros pero no estás listo para comerlos, simplemente guárdalos en el refrigerador. El frío ralentizará radicalmente sus talentos de maduración fuera del árbol. Verifique los duraznos refrigerados con frecuencia; el aire frío en el refrigerador se deshidrata, así que tenga cuidado con las arrugas de la piel, un signo de sequedad y sobre-maduración. (En resumen, se debe comer un durazno perfectamente maduro lo antes posible).
Melocotones no bastante listos para comer
Sin embargo, si sus duraznos podrían ser un poco más suaves, un poco más fragantes, manténgalos en el mostrador de la cocina. Incluso puede dejar que se sienten en un lugar soleado para acelerar un poco las cosas (solo asegúrese de que ese lugar no se caliente demasiado).
Duraznos firmes
Para los duraznos que todavía son bastante firmes y desea que se muevan a lo largo del camino de maduración, colóquelos en una bolsa de papel: capturará el gas etileno que emiten naturalmente y acelerará la línea de tiempo de su perfección.
Acelerar las cosas
¿Aún no eres lo suficientemente rápido para ti? Agregue un plátano (cuanto más maduro mejor) o una manzana o pera en la bolsa. Estas frutas emiten aún más etileno que los duraznos y persuaden a los duraznos.
Consultar con frecuencia
Cuando haya mantenido los duraznos en el mostrador o haya utilizado el método de bolsa de papel, una vez que un durazno esté maduro, asegúrese de comerlo o moverlo a la nevera hasta que esté listo para comerlo para que no pase de maduro a podrido.
Deja que respiren
En todos los casos, los duraznos necesitan respirar, por lo que las bolsas de papel o bolsas de plástico con agujeros cortados son su mejor opción si desea encerrarlas de alguna manera. Solo recuerde, la bolsa de papel empujará a lo largo de su maduración a menos que la guarde en el refrigerador.
Para un almacenamiento más largo
¿No puedes comer todos los duraznos a la mano lo suficientemente rápido? Congelarlos! Los duraznos congelados son fabulosos en productos horneados y batidos y para helados. Vea Cómo congelar duraznos para más detalles.
* Tenga en cuenta que el tema son los duraznos maduros . A pesar de los talentos de maduración superlativos de los duraznos, los duraznos que se cosechan demasiado verdes, esto es antes de que la fruta esté completamente madura, nunca madurarán adecuadamente. ¡Esta es definitivamente una situación en la que uno tiene que trabajar con la naturaleza, no tratar de triunfar!
Una guía simple para enlatar deliciosos duraznos
