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Evitar el agua fría
¡La idea obvia sería simplemente lavarlos con agua, pero esperar antes de sumergir los huevos recién recolectados en agua helada! El agua fría en realidad hace que los poros de una cáscara de huevo succionen las bacterias de la superficie hacia el huevo donde no lo quieres. Además, los huevos sin lavar tienen un recubrimiento antibacteriano natural llamado floración. Lavar los huevos de manera tradicional elimina la floración y en realidad alienta a las bacterias.
Limpieza en seco
Si es posible, limpie en seco sus huevos; para hacer esto, use algo seco y ligeramente abrasivo para eliminar la suciedad o las heces hasta que el huevo esté limpio. Este método conserva la mayor parte de la floración intacta. Use una esponja de lijado, esponja vegetal, papel de lija fino o una esponja abrasiva de algún tipo para limpiar en seco los huevos. Debe desinfectar periódicamente la esponja o esponja vegetal, o desechar la vieja en favor de una nueva.
Limpieza en húmedo
A veces los huevos son demasiado sucios o desagradables para limpiarlos en seco (si las heces o la yema de un huevo roto se secan sobre ellos, puede ser casi imposible limpiarlos en seco). En este caso, el lavado en húmedo es la mejor opción. Asegúrese de usar agua que esté más caliente que la temperatura del huevo. Manténgalo a temperatura media, es decir, no caliente pero no tibio. Siga estos consejos para obtener los mejores resultados:
- No sumerja los huevos en agua ni los deje reposar en el agua. Lave los huevos con agua corriente del grifo o rocíe los huevos en lavadoras o cestas de alambre con agua tibia, déjelos reposar y luego séquelos con un papel seco. toalla una a la vez. Coloque los huevos limpios en otra canasta o en un piso. Rocíe los huevos limpios con un spray desinfectante (con cloro diluido con agua para la mezcla de rociado) y deje que los huevos se sequen en una rejilla o en una canasta o lavadora plana. Si el agua y el spray desinfectante no son suficientes, particularmente las manchas difíciles pueden eliminarse sumergiendo los huevos en vinagre tibio.
Preparando huevos para su propio uso
Si planea usar los huevos usted mismo, es bueno saber que los huevos sin lavar se pueden almacenar en la encimera durante varias semanas, y luego lavarlos inmediatamente antes de cocinarlos.
Almacene los huevos con la punta hacia abajo para mantenerlos frescos por más tiempo. Algunas personas encuentran huevos sin refrigerar para que sepan mejor, pero una vez que los haya lavado, refrigere sus huevos inmediatamente si no los está cocinando de inmediato.
Preparando huevos para la venta
Después del lavado, almacene sus huevos en cartones o estantes limpios. Un paño humedecido con aceite de cocina puede dar a los huevos un brillo atractivo al tiempo que prolonga la vida útil de los huevos no refrigerados al sellar los poros.
