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La remolacha asada intensifica su sabor, resalta su dulzura terrosa y hace que sus cáscaras sean fáciles de quitar. Como asar cualquier cosa, es bastante sencillo (consejo profesional: ¡póngalos en un horno caliente!). Esta guía paso a paso demuestra ese punto.
Mire ahora: cómo asar remolachas
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Comience con remolachas frescas firmes
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Comience con remolachas que sean firmes y se sientan pesadas para su tamaño. Si las remolachas venían con sus hojas verdes todavía pegadas, córtelas, lávelas y resérvelas para otro uso. Puede cocinar hojas de remolacha como otras verduras como la espinaca o la acelga.
Enjuague cualquier suciedad o escombros de las remolachas; Es posible que algunas remolachas deban limpiarse bien. Coloque las remolachas en un trozo grande de papel de aluminio y precaliente el horno a 375F. *
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Preparar y asar las remolachas
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Espolvorea también la remolacha con sal. Las remolachas sin sal están bien, pero un poco de sal mientras se cocina realmente aumentará el sabor final de las remolachas asadas.
Para asar las remolachas de manera uniforme, dobla la lámina sobre ellas y engarza para sellar los lados cerrados. Esto ayuda a mantenerlos húmedos, también ayuda a contener los poderosos jugos de manchas que emitirán durante el asado y facilitará la limpieza. Asa las remolachas hasta que estén tiernas. La cantidad de tiempo que esto tomará puede variar mucho dependiendo de una variedad de factores:
- El tamaño de las remolachas Cuántas remolachas hay Si hay otras cosas en el horno Qué tan frescas están las remolachas (las remolachas más frescas se cocinan más rápido)
Para remolachas más pequeñas, comience a verificar si están tiernas después de que se hayan asado durante unos 25 minutos. Las remolachas más grandes y viejas pueden tomar hasta una hora o más.
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Deja que las remolachas se enfríen
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Retire las remolachas del horno cuando estén tiernas (debería poder perforarlas fácilmente con un tenedor). Abra el paquete de aluminio y déjelos reposar hasta que estén lo suficientemente fríos como para manejarlos.
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Remolacha Pelada
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Cuando las remolachas estén lo suficientemente frías como para manejarlas, deslícelas. Puede usar un cuchillo de cocina si lo desea, pero también puede maravillarse de la facilidad con que se despegan las cáscaras con solo frotar sus dedos. Sus dedos pueden ponerse un poco rojos, así que use guantes si quiere evitar las manos manchadas.
Sirva las remolachas asadas peladas tal cual, con una llovizna de aceite de oliva y una pizca de sal. O córtelas y úselas en ensaladas. Hay muchas recetas excelentes de ensalada de remolacha.
Las remolachas asadas son particularmente sabrosas con quesos blancos muy sabrosos pero cremosos; el queso feta y el queso de cabra son excelentes opciones. También combinan bien con nueces tostadas (las nueces o avellanas son buenas opciones), así como con hierbas frescas como el eneldo y el perejil.
Las remolachas funcionan bien con otras frutas y verduras. Añaden un elemento dulce extra cuando se sirven con sus compañeros de tubérculos (papas, zanahorias, chirivías, nabos), mientras que aportan una nota terrosa cuando se sirven con opciones dulces y picantes como naranjas, duraznos y tomates.
