Foto (c) John Mitzewich
- Total: 50 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 2 libras de jamón (4 a 6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 484 | Calorías |
| 18g | gordo |
| 54g | Carbohidratos |
| 27g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 libras de jamón (4 a 6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 484 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18g | 23% |
| Grasa Saturada 7g | 36% |
| Colesterol 114mg | 38% |
| Sodio 1820mg | 79% |
| Carbohidratos totales 54g | 19% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 27g | |
| 67mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La compota de manzana es natural con filetes de jamón, incluso esas cosas en el frasco son bastante buenas, pero cuando usas rebanadas de manzana recién salteadas se convierte en una experiencia completamente diferente.
Ingredientes
- 1/4 taza de azúcar morena empacada
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 taza de sidra de manzana o jugo
- Una pizca de canela
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 4 manzanas firmes (Granny Smith, o cualquier buena manzana para cocinar), peladas, sin corazón, cortadas en cuartos, y luego cada cuarto en 4 rebanadas (16 rebanadas por manzana).
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 libras de filetes de jamón, cortados en trozos pequeños o rebanadas de jamón recién horneadas
Pasos para hacerlo
En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, el vinagre de sidra, la sidra de manzana o el jugo, la canela y la mostaza Dijon. Reserve hasta que sea necesario. Prepara las manzanas como se indica.
Derrita las 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego alto. Tan pronto como la mantequilla se derrita, espere medio minuto y agregue las manzanas. Saltee durante 3 a 4 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
Vierta la mezcla reservada, baje el fuego a medio-alto y cocine hasta que las manzanas estén tiernas y el líquido se haya reducido a un glaseado. Si el líquido comienza a espesarse demasiado antes de que las manzanas estén tiernas, simplemente agregue un poco de agua y continúe cocinando.
Pruebe y sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Puede parecer extraño agregar sal y pimienta negra a una compota de manzana, pero es un componente de sabor muy importante.
Derrite una cucharada de mantequilla en la sartén y calienta suavemente los filetes de jamón a fuego medio-bajo. Recuerde, el jamón ya está cocido, por lo que solo debe calentarlo, no volver a cocinarlo. Sirva con las manzanas calientes con una cuchara sobre la parte superior.
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