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Aunque no hay mucho que pueda hacer si su harina ya se ha estropeado o ha brotado insectos, algunos pasos simples ayudarán a prevenir estas enfermedades.
Pasos de almacenamiento adecuados
Todo lo que necesita son bolsas de plástico resistentes de grado alimenticio y recipientes de grado alimenticio con tapas, su congelador y un lugar oscuro y fresco.
- Coloque el recipiente de harina en una bolsa de plástico resistente de grado alimenticio. Si la harina está envasada en papel, coloque la bolsa de papel entera dentro de una bolsa de plástico de grado alimenticio. Retire el exceso de aire de la bolsa y selle herméticamente. Congele la harina durante dos días para matar posibles gorgojos o huevos de insectos en la harina. Retire del congelador después de dos días y tamizar la harina en un recipiente de plástico de grado alimenticio con una tapa hermética. Etiquete el recipiente con la fecha de vencimiento o la fecha de caducidad. Mantenga un lugar fresco, limpio y oscuro para evitar que otros insectos lleguen a la harina y para evitar la exposición a la luz solar y la humedad, o manténgalo en el refrigerador si no está seguro. Tu armario es lo suficientemente frío.
Errores y olores rancios
Los insectos encontrados en la harina y otros granos se llaman gorgojos. Si encuentra estos insectos en su harina (cualquier superficie marrón sobre la harina son los huevos), es probable que los huevos estuvieran allí antes de comprarlos porque los gorgojos hembra los ponen dentro del grano y eclosionan entre uno y cinco meses. luego. Si no estás seguro, frota un poco de la harina de color marrón entre tus dedos y si captas un olor a menta, esos son los insectos. También puede empacar un poco de harina hasta el borde de un vaso y hacer una superficie plana con la ayuda de un cuchillo. Deje la harina expuesta a la luz solar durante unas horas. Si la superficie apretada parece rota, eso es lo que hacen los insectos. Echarlo.
Los olores rancios ocurren porque las grasas en las harinas integrales se oxidan cuando se exponen al aire y a la humedad. Con el tiempo, el almacenamiento inadecuado continuará disminuyendo la frescura de su harina, afectará el resultado de su horneado e incluso puede enfermarlo. Si su harina ya huele a humedad, es hora de tirarla.
En caso de duda
Siga estas pautas cuando no esté seguro de si la harina que tiene en casa todavía es buena para usar:
- Las harinas refinadas, como los pasteles o las harinas que se levantan por sí mismas, se mantienen frescas por hasta dos años, pero huelen agrias cuando pasan su mejor momento. un año. Si tienen un sabor a quemado o amargo, eso significa que ya no son buenos. Las harinas integrales como el trigo, la espelta o la cebada tienen solo 3 a 6 meses de vida útil, así que guárdelas en el refrigerador y verifique la fecha de vencimiento antes de usar. Si percibes un olor extraño, es hora de descartarlos.
Diferentes tipos de harinas
Al mantener su harina almacenada adecuadamente, asegura su frescura. Sin embargo, no todas las harinas son iguales y no todas se mantienen frescas por la misma cantidad de tiempo. Mantenerlos en el refrigerador le dará meses adicionales de uso después de la fecha de vencimiento o la fecha de caducidad, pero tenga en cuenta que las harinas que no son de trigo, como las sin gluten y las de nuez, tienen diferentes necesidades. Por lo tanto, cada vez que abra su bolsa de harina, independientemente de su composición, huela en busca de malos olores y verifique su textura para asegurarse de que no haya insectos.
