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- Total: 65 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 549 | Calorías |
| 39g | gordo |
| 22g | Carbohidratos |
| 24g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 549 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 39g | 51% |
| Grasa Saturada 8g | 38% |
| Colesterol 85mg | 28% |
| 509mg de sodio | 22% |
| Carbohidratos totales 22g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 24g | |
| Calcio 31mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Una mezcla de pollo y arroz lleva los pimientos rellenos todos los días a nuevas alturas. Una combinación de mayonesa y un poco de curry en polvo une deliciosamente los ingredientes de relleno. Los pimientos rellenos se hornean a la perfección en solo 30 minutos. Es una buena alternativa a los clásicos pimientos rellenos de carne y arroz, y el plato es más bajo en grasas y calorías.
Los restos de pavo, atún, salmón, camarones o incluso jamón pueden reemplazar el pollo en estos pimientos rellenos, o usar una combinación de jamón y pollo. Serían excelentes con un poco de queso cheddar rallado o queso suizo derretido por encima. Espolvorea queso rallado sobre las partes superiores justo antes de que salgan del horno, o espolvorea con queso parmesano rallado o rallado justo antes de servir.
Puede omitir las cebollas si no es un fanático, o usar cebollas verdes o chalotes para obtener un sabor más suave. Los pimientos agregan color y sabor. Si no tiene pimientos, siéntase libre de usar pimientos rojos asados en cubitos o un pimiento rojo picado.
Ingredientes
- 3/4 taza de arroz blanco de grano largo (sin cocinar)
- 6 pimientos verdes medianos (o use una variedad de colores)
- 2 tazas de pollo cortado en cubitos (cocido)
- 1 taza de apio picado
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de pimiento picado (de un frasco, escurrido)
- 1 taza de mayonesa (o como se desee para humedecer los ingredientes)
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de sal kosher (o al gusto)
- Pizca de pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Fluff con un tenedor y reservar.
Calienta el horno a 350 F (180 C / Gas Mark 4). Engrase una fuente para hornear poco profunda de 2 1/2 o 3 cuartos de galón.
Corta la parte superior de los pimientos y raspa cuidadosamente las semillas y las costillas. Pon los pimientos en una cacerola grande y cúbrelos con agua.
Coloque la sartén a fuego medio-alto y hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 8 a 10 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos. Escurrir bien.
En un tazón mediano, combine el arroz cocido, el pollo, el apio, la cebolla y el pimiento.
En un recipiente aparte, combine la mayonesa, el curry en polvo, la sal y la pimienta.
Mezcle suavemente la mezcla de mayonesa con la mezcla de arroz y pollo. Pruebe y ajuste los condimentos, según lo desee.
Rellene los pimientos y colóquelos en la fuente para hornear preparada. Vierta aproximadamente 1 taza de agua caliente en la fuente para hornear, o lo suficiente como para cubrir el fondo.
Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno esté caliente.
Consejos
- Si uno o más pimientos están algo torcidos y no se paran, arrugue una pequeña hoja de aluminio para hacer un "soporte". Coloque un pimiento relleno en el papel aluminio y colóquelo en la sartén. Para porciones más pequeñas, corte los pimientos por la mitad a lo largo. Retire las semillas, costillas y tallos y continúe con la receta.
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