La Picea / Leah Maroney
La comida mexicana ha tomado por asalto a los Estados Unidos. Hay Tex-Mex, mexicano al estilo de Nuevo México, mexicano al estilo de Arizona, mexicano al estilo de California y auténtico mexicano mexicano. Pero independientemente de la variación (ligera) que prefiera, las enchiladas siempre están en el menú y ocupan el primer lugar de la lista para casi todos los amantes de la comida mexicana. Pero no tienes que esperar hasta salir a una cantina para tener esta deliciosa mezcla. Las enchiladas son fáciles de preparar en casa y son una sabrosa cena familiar el sábado por la noche o un plato principal informal para una reunión de amigos. No olvides sacar esas margaritas de primera categoría para disfrutar de un festín completo al sur de la frontera.
Mire ahora: la receta esencial de enchiladas mexicanas
-
Reúne los ingredientes
La Picea / Leah Maroney
Reúne los ingredientes. Estas cantidades harán 14 enchiladas. Ajuste según sea necesario dependiendo de cuántas personas va a servir.
- 3/4 taza de aceite14 tortillas de maíz2 1/2 tazas de salsa de enchilada casera o una lata de 28 onzas o salsa comprada en la tienda en frasco2 1/2 tazas de queso rallado u otros rellenos como carne molida cocida y sazonada o pollo cocido y desmenuzado. Para hacerlo más fácil, compre pollo desmenuzado en la tienda de delicatessen de su supermercado o compre un pollo asado y desmenuce la carne de pechuga para su relleno.
-
Preparar las tortiilas
La Picea / Leah Maroney
El primer paso es preparar las tortillas para llenarlas. Calentar el aceite a fuego muy bajo en una sartén o plato poco profundo a prueba de calor. Lo quieres muy cálido pero no ardiente. Mantenga otro plato o sartén a prueba de calor a fuego lento para mantener las tortillas calientes. Sumerja cada tortilla en el aceite tibio durante 5 a 8 segundos hasta que la tortilla esté tibia y flexible. Ponga a un lado en la sartén para que se calienten hasta que esté listo para usarlos.
-
Sumerja las tortillas en salsa de enchilada
La Picea / Leah Maroney
Luego viene la salsa, que es un aspecto clave de las enchiladas. Pon la salsa de enchilada casera o comprada en un plato o tazón poco profundo para que puedas mojar fácilmente las tortillas en ella. Tome 1 tortilla y sumérjala cuidadosamente en la salsa hasta que esté bien cubierta. Haz lo mismo con todas las tortillas.
-
Agregar los rellenos
La Picea / Leah Maroney
Ya sea que esté haciendo enchiladas de queso, carne de res o pollo, agrega el relleno de la misma manera. Coloque la tortilla con salsa en el fondo de una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas. Coloque de 2 a 3 cucharadas de queso o el relleno de su elección en el medio. Si ha usado un relleno de pollo o carne de res, cúbralo con queso rallado. Dobla un lado, luego el otro lado. Voltee la enchilada, con la costura hacia abajo, para que la tortilla permanezca cerrada y colóquela en la fuente para hornear. Repita con cada tortilla hasta que haya llenado el plato. Dependiendo de la cantidad de relleno usado y el tamaño de las tortillas, usará entre 10 y 14 tortillas.
-
Agregue la salsa restante
La Picea / Leah Maroney
Vierte la salsa restante de manera uniforme sobre todas las enchiladas en la fuente para hornear.
-
Agrega el queso
La Picea / Leah Maroney
Espolvorea el queso restante sobre la parte superior de las enchiladas en la fuente para hornear.
-
Hornear las enchiladas
La Picea / Leah Maroney
Caliente el horno a 350 F. Hornee durante 20 a 30 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.
-
Disfruta las enchiladas
La Picea / Leah Maroney
