Estudios de diseño de S&C
- Total: 30 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 frasco (30 porciones)
Sí, puedes comprar un frasco de cerezas al marrasquino, pero el proceso estándar de hacer cerezas al marrasquino hoy deja mucho que desear. A menudo están llenos de colores artificiales, edulcorantes y, sinceramente, son un poco desordenados. ¿Por qué arruinarías un cóctel perfectamente bueno con una guarnición inferior? Se supone que las guarniciones mejoran nuestras bebidas, no las bajan. En lugar de disfrutar de estas cerezas mutantes, piense en hacer las suyas en casa. ¡Es increíblemente fácil y estas pequeñas cerezas borrachas son las que querrás mordisquear!
Este método es similar a la forma original en que se hicieron las cerezas al marrasquino. Utiliza licor de marrasquino como conservante y sus cerezas estarán listas en solo un par de semanas. Un lote durará bastante tiempo y puede hacer tan pocos o tantos como desee.
Ingredientes
- 1 libra de cerezas (frescas, sin hueso)
- Botella de 750 ml de licor de marrasquino
- 2 cucharaditas de azúcar
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Agregue las cerezas y el azúcar a los frascos para conservas con tapas herméticas. Las cerezas deben llenar el recipiente pero no deben estar apretadas dentro.
Vierta el licor de marrasquino en los frascos para cubrir completamente las cerezas y agite bien para disolver el azúcar. Las cerezas flotarán, por lo que tendrá que mirar esto, aunque agitar durante 30 segundos generalmente funciona lo suficientemente bien.
Refrigere por 1 a 2 semanas, agitando suavemente cada frasco dos veces al día.
Después de 1 semana, pruebe las cerezas para ver si han alcanzado el sabor deseado.
Consejos
- Si tiene más cerezas de las que caben cómodamente en la jarra, use una segunda jarra para el resto. La cantidad de frascos que terminará necesitando variará según el tamaño de las cerezas y los frascos que use. Guarde sus marrasquinos terminados en los frascos originales y manténgalos refrigerados. El licor continuará conservándolos, por lo que deberían ser buenos durante bastante tiempo.
Muchas maneras de hacer marrasquinos caseros
El licor de marrasquino es solo uno de los muchos espíritus que puedes usar para hacer marrasquinos en casa, aunque ten en cuenta que el licor se pronuncia mare-uh-SKEE-no y las cerezas se pronuncian mare-uh-SHEE-no . El licor de marrasquino es una buena opción porque mejora naturalmente el sabor de las frutas. El brandy, el vodka y el ron también son otros licores populares para usar.
Hay muchas recetas caseras de cerezas al marrasquino y esta es una de las más básicas y fáciles. Otros métodos incluyen agregar diferentes agentes colorantes o requieren métodos de enlatado tradicionales, tiempos de preparación más largos, exceso de ingredientes aromatizantes y otras variaciones en los factores involucrados. Ciertamente puede emplear cualquiera de esos y crear sus propias cerezas personalizadas.
Elegir y picar tus cerezas
La cereza amarga de marasca es el "marrasquino" original y sigue siendo una excelente opción. Siéntase libre de usar cualquier variedad de cereza que desee. Las cerezas Bing son una buena opción entre las variedades de cerezas dulces.
Muchas cerezas entran en temporada en la primavera y el verano, pero vigilan los mercados durante todo el año. Cuando encuentre grandes cerezas a un buen precio, considere abastecerse. Un lote lo suficientemente grande de marrasquinos incluso puede durar hasta la próxima temporada de cerezas.
Si bien las cerezas congeladas pueden ser cerezas marrasquino aceptables , será mejor que te quedes con cerezas frescas. Incluso las mejores cerezas congeladas no se ven muy bien en una copa de cóctel.
Eliminar el dolor de las picaduras
Si sus cerezas no están picadas, querrá invertir en un picador de cerezas. Se esperan cerezas sin hueso (tallo o sin tallo) en los cócteles. Si bien puedes talar cerezas con herramientas que ya están en tu cocina, encontrarás que un buen pitter hace que esta tarea sea mucho más rápida.
¿Conoces tus licores de tus licores?Etiquetas de recetas:
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