La Picea / Marie Iannotti
Es posible que no lo adivine por su aspecto, pero la sartén, o la vieira, es una tierna calabaza de verano, como el calabacín o el crookneck amarillo. La forma de platillo volador festoneado los hace un poco novedosos y un poco difíciles de cortar, pero crecen, se cocinan y comen como cualquier otra calabaza de verano. Si los cosecha jóvenes, no es necesario pelarlos o cortarlos, simplemente cocínelos con el método que desee y coma todo.
Los niños a veces se sienten más tentados a probarlos, debido a su forma divertida. Puede comenzar a comerlos cuando solo tienen un par de pulgadas de diámetro, lo que los convierte en una opción perfecta para una porción individual.
Caracteristicas
Mientras que las enredaderas y las hojas se parecen mucho a cualquier otra planta de calabaza, los frutos de la calabaza se parecen a bolas aplastadas con bordes festoneados. Pueden ser casi blancos, verdes, amarillos o alguna combinación de esos colores.
- Hojas: Lobuladas y algo rasposas, lo cual es típico de las plantas de calabaza. Es recomendable usar guantes al cosechar si sus manos son sensibles. Flores: amarillas y comestibles, las flores de la sartén pueden ser tan deliciosas como la calabaza en sí. A menudo se dejan en frutas más pequeñas y se comen.
Nombres
Cucurbita pepo es el nombre botánico: la mayoría de las calabazas de verano pertenecen a esta especie. Los nombres comunes incluyen patty pan squash y vieira.
Exposición solar
La calabaza de verano crece mejor y produce la mayor cantidad de fruta a pleno sol, pero pueden manejar sombra parcial.
Zonas de resistencia
Patty Pan, como la mayoría de las verduras que cultivamos, es una planta anual, por lo que las zonas de resistencia no se aplican en este caso.
Tamaño de planta madura
La mayoría de las empanadas tienen un hábito de crecimiento semi-arbusto, por lo que las vides no son tan largas como cabría esperar de una planta de calabaza. Las vides de Patty Pan crecerán entre dos y tres pies de altura, con una extensión de aproximadamente tres a cinco pies.
Días para cosechar
Verifique los días hasta la madurez para la variedad que está cultivando, pero la mayoría está lista para cosechar en 45 a 70 días.
Las frutas pueden comenzar a recogerse cuando tienen aproximadamente dos pulgadas de diámetro y permanecen tiernas hasta aproximadamente 4 pulgadas de diámetro. Cada calabaza pesa menos de 1 libra.
Consejos de cultivo
Planta semillas de alrededor de una pulgada de profundidad. La calabaza a menudo se planta en colinas o racimos, con dos o tres semillas por colina, separadas entre dos y tres pies. Cada colina puede reducirse a una o dos plantas, una vez que las plántulas midan entre dos y tres pulgadas de alto.
Si planta en hileras, espacie las plantas a una distancia de aproximadamente 10 pulgadas, con tres pies entre hileras. Dale a tus plantas mucho espacio para recorrer. Aunque las enredaderas no son tan largas como algunas enredaderas de calabaza, aún pueden extenderse hasta seis pies.
Una segunda plantación a mediados del verano mantendrá su jardín produciendo hasta el otoño. Las primeras plantas pueden agotarse debido a la gran cantidad de frutos.
Las plantas de calabaza tienen flores masculinas y femeninas y ambas necesitan estar presentes para que ocurra la polinización. Tener múltiples plantas con múltiples flores aumentará la posibilidad de polinización.
Patty pan squash funciona mejor en suelos ricos, bien drenados y con mucho sol. Patty pan crecerá en la mayoría de los suelos buenos, pero prefiere un pH del suelo que sea ligeramente ácido, de aproximadamente 6.1 a 6.5.
La calabaza de verano básicamente crece sola. Espere hasta que el suelo se haya calentado y luego dirija las semillas al jardín. Puede comenzar a sembrar en el interior, cuatro a seis semanas antes de la fecha de trasplante, pero las plantas con semillas directas se pondrán rápidamente al día.
Cuidado y mantenimiento
Mantenga las vides bien regadas, especialmente cuando florecen y producen. Si experimentan demasiada sequía, dejarán caer sus flores y frutos.
El acolchado ayuda a mantener el sistema de raíces poco profundas fresco y húmedo. La paja es excelente para usar como mantillo en huertos, para mantener las frutas secas y limpias, pero cualquier mantillo servirá.
Viste de lado con compost o fertiliza cada 4 semanas, mientras produces calabaza.
El mayor mantenimiento será verificar su calabaza de verano diariamente, ya que la calabaza de verano puede alcanzar el tamaño de la cosecha dentro de los cuatro días posteriores a la floración.
Preparando Patty Pan Squash
La extraña forma de la calabaza de empanada puede confundir a los cocineros. Puede evitar toda la idea de cómo cortar la calabaza en una sartén al cocinarlas enteras. Las sartenes enteras se pueden cocinar al vapor sobre agua hirviendo hasta que estén tiernas, aproximadamente de cuatro a seis minutos, dependiendo del tamaño.
También puede asar sartenes, aunque se cocinan más uniformemente si las corta por la mitad primero. Coloque los trozos en una bandeja para hornear y ase en la rejilla superior durante aproximadamente 10 a 15 minutos a 420 F, hasta que estén tiernos. Si lo desea, puede cubrir con aceite de oliva o mantequilla y sazonar de antemano.
Patty pan squash también hace grandes pequeños tazones comestibles para servir. Saque los centros, ya sea antes o después de cocinarlos, y llénelos con un relleno de su elección.
Variedades Sugeridas
- 'Patty pan / scallop': una opción sin nombre, generalmente de color verde pálido y confiable. 'Platillo volador': centros verdes con un anillo de color amarillo. Frutas densas con sabor a nuez. 'Pattison panache': una herencia francesa verde pálido. Mejor escogido joven. 'Sunburst': una antigua selección de All America. Amarillo brillante y muy tierno, especialmente cuando se cosecha temprano.
Plagas y problemas
Desafortunadamente, la calabaza de empanada a veces sucumbe a molestias desafortunadas como las siguientes:
- Los escarabajos del pepino se alimentan de plántulas y hojas maduras, flores y frutos. También pueden propagar el marchitamiento bacteriano y el virus del mosaico. Pasarán el invierno cerca y pueden producir varias generaciones por temporada. Rotar los cultivos! Las chinches se alimentan de las hojas. Aunque prefieren la calabaza de invierno, una infestación puede matar fácilmente las vides jóvenes. Aplasta las larvas del barrenador de la vid en la base del tallo y aliméntalas hasta que maduren, cortando la circulación de la vid. El moho polvoriento puede afectar las hojas de las plantas durante los veranos húmedos. No matará las plantas, pero las debilitará y disminuirá la fructificación. Puede usar el aerosol de bicarbonato de sodio o el remedio con leche para deshacerse de él.
