Receta fácil de fideos dan danés de szechuan

Cómo hacer fideos fáciles de Dan Dan

Fideos dan dan clásicos. Flickr CC 2.0

Los fideos dan dan clásicos están hechos con fideos frescos y tienen un aderezo de carne hecho con carne de cerdo molida o carne de res y (generalmente) verduras en conserva de Szechuan. Pero hay muchas variaciones de este plato clásico de Szechuan.

Lo único que encontrarás en cada receta de fideos dan dan es una salsa picante que incluye pasta de sésamo (la mantequilla de maní es un sustituto útil) y aceite de chile picante. La mayoría incluye granos de pimienta de Szechuan asados, aunque a veces se deja fuera de la salsa y se sirve como guarnición.

Esta receta rápida y fácil de fideos dan dan combina la salsa picante con fideos de pasta seca. Por supuesto, puede sustituir los fideos chinos secos si lo desea.

• Para la salsa: 3 cucharadas de pasta de sésamo (o mantequilla de maní) 1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo asiático3 cucharadas de vinagre de arroz negro2 cucharadas de salsa de soya ligera1 1/2 cucharadas de salsa de soja oscura1 / 4 cucharadita de sal1 a 1 1/2 cucharaditas de pimienta de Sichuan asada * 3 cucharaditas de aceite de chile picante ** Opcional: 1 cucharadita de azúcar granulada 1/4 taza de caldo de pollo Para los fideos: 12 onzas de fideos chinos secos (o pasta) Para decorar: 1/3 taza de cacahuetes tostados (picados) 4 cebolletas (o verdes) cebollas finamente picadas)

* El grano de pimienta de Szechuan agrega un mordisco a la salsa. La cantidad de uso se reduce a la preferencia personal. Si no está seguro, comience con 1/2 cucharadita y haga una prueba de sabor. También puede dejarlo fuera de la salsa por completo y servirlo como condimento, permitiendo que todos se ayuden a sí mismos. Esta receta hace de 4 a 6 porciones.

** Nuevamente, cuánto agregar se reduce a preferencias personales.

Combina los ingredientes de la salsa

Combina la salsa para los fideos dan dan. Rhonda Parkinson

En un tazón pequeño, agregue los ingredientes de la salsa, comenzando con la pasta de sésamo o la mantequilla de maní, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz negro, batiendo para mezclar. Continúa batiendo mientras agregas los ingredientes restantes.

Preparar la guarnición

Prepare la guarnición cortando las cebolletas. Timbrado / Getty Images

Pique los cacahuetes tostados con un procesador de alimentos o con un mortero y una maja. Pica finamente las cebolletas.

Cocinar los fideos

Cocina los fideos secos y escúrrelos. El abeto

Cocine los fideos secos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir en un colador. (No enjuague a menos que las instrucciones del paquete lo indiquen).

Salsa los fideos

Fideos dan dan cocidos y listos para agregar la salsa. imágenes falsas

Coloque los fideos en un tazón grande (preferiblemente tibio). Batir la salsa nuevamente y luego mezclarla con los fideos.

Sirve los fideos Dan Dan

Dan dan fideos cubiertos con cebolleta y maní. Flickr CC 2.0

Coloque los fideos en tazones individuales y adorne con la cebolla picada y los cacahuetes.

Otras posibles guarniciones son las semillas de sésamo tostadas, que mejorarán el sabor a nuez del plato. También puede dejar el grano de pimienta asado de Szechuan fuera de la salsa y servir como condimento o espolvorear sobre los fideos.

Para convertir esto en un plato principal vegetariano, agregue una variedad de verduras crudas, como brotes de frijol mungo y rodajas de zanahoria y / o pepino.