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Imagina que el sabor brillante y maduro del tomate de verano te anima en los oscuros días de invierno. Congelar tomates no solo es súper fácil, también es una forma fabulosa de preservar su sabor de tomate fresco para disfrutarlo después de que termine la temporada de tomate. Hay dos métodos básicos para congelar tomates: uno para congelar menos frutas y otro para congelar muchos a la vez. Ambos implican simplemente poner las frutas en el congelador. Una vez que los tomates están congelados, las pieles no son buenas para comer; Puede eliminarlos antes o después de la congelación.
Cómo congelar solo unos pocos tomates
Este método funciona para congelar un tomate hasta tantos que quepan en una sola capa en una bolsa de plástico con cierre. Coloque los tomates en una sola capa dentro de la bolsa. Selle la bolsa la mayor parte del tiempo, luego aspire la mayor cantidad de aire posible; puede usar una pajita para hacer esto si lo desea. Selle la bolsa y póngala en un congelador, colocándola de modo que los tomates no se aplasten y permanezcan en una sola capa. Deje que los tomates se congelen por completo antes de mover la bolsa. Una vez que están congelados, se pueden agrupar para ocupar menos espacio.
También puede usar esta misma técnica para congelar frutas adicionales una a la vez durante la temporada de tomate. Mantenga una bolsa de tomates congelados menos que llena en el congelador, y solo agregue los tomates que no puede comer lo suficientemente rápido, agregando más a medida que avanzan hacia la cocina pero no se los comen. Solo recuerda congelar las nuevas frutas en una sola capa.
Cómo congelar muchos tomates a la vez
Para garantizar que los tomates se congelen lo más rápido y uniformemente posible, coloque los tomates en una sola capa en una bandeja para hornear y póngalos en el congelador durante unas horas para congelarlos, luego transfiéralos a las bolsas. Al igual que con la técnica de la bolsa, retire la mayor cantidad de aire de la bolsa antes de sellarla para garantizar su frescura.
¿Necesito preparar los tomates para congelarlos?
Tenga en cuenta que no es necesario pelar los tomates antes de congelarlos; las cáscaras se resbalarán inmediatamente después de congelarse. Sin embargo, si desea pelar sus tomates antes de congelarlos, ciertamente puede hacerlo. Del mismo modo, si desea cortar los tomates por la mitad y eliminar las semillas, puede hacerlo, pero ciertamente no tiene que hacerlo. Es realmente una cuestión de hacer el trabajo ahora o más tarde.
Algunos cocineros caseros creen que los tomates que han sido pelados y sin semillas antes de congelarse mantienen una textura ligeramente mejor. Sin embargo, la diferencia es lo suficientemente leve como para hacer que el caso continúe con solo congelarlos enteros y tratar con cualquier cáscara o semillas más tarde, dependiendo de cómo termines usándolos.
Cómo usar tomates congelados
Si bien los tomates congelados conservarán un excelente sabor a tomate fresco, su textura se verá demasiado comprometida para usarse cruda. En otras palabras, una ensalada Caprese no es el mejor plan. La mejor manera de usar tomates congelados es agregarlos a cualquier receta que requiera cocinar o procesar tomates frescos, como salsa de tomate, sopa de tomate o puré de tomate. También puede agregar tomates congelados directamente a otros tipos de sopas y guisos para darle un poco de color y sabor o usarlos para chile o salsas.
