El abeto
- Total: 15 minutos
- Preparación: 0 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 87 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 0g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 87 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 7% |
| Grasa Saturada 2g | 9% |
| Colesterol 226mg | 75% |
| Sodio 86mg | 4% |
| Carbohidratos totales 0g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 34mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¿Alguna vez has abierto un huevo duro y has visto un halo verde alrededor de la yema? ¿O olía a un olor a azufre funky?
Esos son los signos reveladores de los huevos cocidos. Los huevos contienen un compuesto a base de azufre que, cuando se calienta demasiado o a una temperatura demasiado alta, hará que las yemas de los huevos se vuelvan verdes y con un olor extraño.
Pero si cocina sus huevos correctamente, esto no sucederá. Tendrás yemas bonitas, perfectamente doradas y amarillas, y sin olor funky. La técnica que se describe a continuación lo ayudará a hacer exactamente eso.
Huevos duros fáciles de pelar
Pero antes de llegar a eso, hablemos de pelar los huevos. Existe una idea errónea común de que una técnica de cocción u otra hará que sea más fácil o más difícil pelar el huevo. Pero este no es el caso.
Lo principal que hace que un huevo sea fácil o difícil de pelar es lo fresco que está. Los huevos más frescos son más difíciles de pelar.
Hay una membrana delgada debajo de la cáscara del huevo, y forma una pequeña bolsa de aire en la parte inferior del huevo. A medida que el huevo envejece, ese bolsillo se expande, lo que hace que la cáscara se separe más fácilmente del huevo cocido.
Entonces, si desea facilitar la experiencia de pelar, intente usar huevos que hayan estado en su refrigerador durante una semana más o menos.
¿Cuánto tiempo debo hervir los huevos?
La técnica que se describe a continuación es una plantilla básica, dado que las diferentes estufas producen más calor (y por lo tanto hierven el agua más rápido) que otras. Además, no todas las macetas son del mismo tamaño o contienen la misma cantidad de agua. Entonces, aunque usamos 15 minutos como punto de referencia, sus tiempos de cocción pueden variar.
De cualquier manera, una vez que encuentre la hora exacta que le funcione, simplemente úsela. Lo que más importa es la técnica de dejar que los huevos permanezcan en la olla tapada, lejos del fuego.
Para esta receta de huevo duro, necesitarás una cacerola grande de fondo grueso con una tapa bien ajustada. Y la tapa importa porque si el calor se escapa por la parte superior de la olla, ralentizará la cocción.
Otro método para obtener huevos duros perfectos es hervir una olla de agua primero, luego poner huevos grandes y fríos en el agua, bajar el fuego a fuego lento y cocinarlos durante 11 minutos antes de enfriar los huevos en agua fría. Esta técnica tiene el paso adicional de hervir primero pero es más precisa.
Ingredientes
- 4 huevos grandes
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Coloque los huevos en una cacerola de fondo grueso y cúbralos con agua fría. Asegúrese de que la parte superior de los huevos esté cubierta por al menos una pulgada de agua. La cantidad de agua dependerá del tamaño de la olla, pero en general, una olla más grande es mejor. Apiñar los huevos corre el riesgo de romperlos.
El abeto
Lleve el agua a ebullición completa, sin tapar. Verá el agua hirviendo a fuego lento, pero tan pronto como vea algunas burbujas grandes, retire la olla del fuego y cúbrala. Deje la olla sin tocar durante 15 minutos.
Retire los huevos duros del agua y transfiéralos a un recipiente con agua fría durante 15 minutos para detener el proceso de cocción.
El abeto
Luego, pelar y servir o refrigerar.
El abeto
¡Disfrutar!
Consejos
- Los huevos más frescos son difíciles de pelar debido a la delgada membrana debajo de la cáscara. A medida que el huevo envejece, esa membrana se expande, lo que hace que sea más fácil pelarlo. Si está buscando pelar huevos más fácilmente, use los que han estado en su refrigerador durante aproximadamente una semana. Para esta técnica, una vez que hierva el agua con los huevos en la olla, apague el fuego y deja que los huevos reposen en el agua durante 15 minutos para cocinar. Asegúrate de tener un baño de agua fría preparado para los huevos una vez que alcancen esa marca de 15 minutos en el agua caliente. De esta manera, puede sumergir los huevos en el agua fría, deteniendo cualquier cocción remanente que pueda ocurrir.
Otras formas de huevos duros
Otra técnica para hervir los huevos a la perfección es comenzar con huevos fríos y agua hirviendo. Baje de 6 a 12 huevos grandes, fríos de la nevera, en 6 a 8 tazas de agua hirviendo. Baje el fuego y cocine a fuego lento 11 minutos, luego sumérjase en un baño de hielo. Cocine a fuego lento un minuto menos para huevos medianos y un minuto más para huevos gigantes.
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