El abeto
- Total: 30 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 6 a 10 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 644 | Calorías |
| 44g | gordo |
| 56g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 10 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 644 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 44g | 57% |
| Grasa Saturada 17g | 83% |
| Colesterol 39mg | 13% |
| 899 mg de sodio | 39% |
| Carbohidratos Totales 56g | 20% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 125mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
En algunas áreas de los Estados Unidos, puede obtener masa preparada para tamales, ya sea fresca de una fábrica de tortillas o en la sección refrigerada del supermercado. Si no vives en un lugar así, o si solo quieres hacer tus tamales completamente desde cero, usa esta receta básica. Requiere masa harina , un producto comercial de harina de maíz que se usa para hacer tortillas, tamales y muchos otros alimentos mexicanos y centroamericanos.
La cantidad de tamales que podrá preparar con esta receta dependerá del tamaño de los tamales y de la cantidad de relleno utilizada en cada uno.
Nota: Masa harina (que se traduce como "harina de masa") es el producto seco; por sí mismo significa "masa" y es lo que tienes después de rehidratar la harina.
Ingredientes
- 6 tazas de masa harina
- 5 tazas de agua tibia o caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tazas de manteca de cerdo
- 2 cucharaditas de sal
- Opcional: 3 cucharadas de cebolla en polvo
- Opcional: 2 cucharadas de comino en polvo
- Opcional: 3 cucharadas de chile en polvo
Pasos para hacerlo
- No tenga miedo de experimentar con diferentes hierbas y especias en su masa, variando según sus preferencias personales o para complementar los sabores en los rellenos que tiene la intención de usar. Pruebe, por ejemplo, un par de cucharadas de epazote seco (ya sea en lugar o además de las especias mencionadas en la receta) para una nota rústica y muy mexicana. O reemplace las especias mencionadas con canela en polvo y clavo de olor para complementar un relleno de cerdo o para tamales dulces (de postre). Una vez que se sienta cómodo haciendo la receta básica, comenzará a pensar en sus propios condimentos favoritos.
Reúne los ingredientes.
El abeto
En un tazón grande mezcle la masa de harina con el agua tibia o el caldo. Deje que la mezcla repose durante unos 20 minutos para que se ablande un poco, luego bata con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que se forme una masa. (Ahora tienes masa ).
El abeto
Espolvoree la sal, la cebolla en polvo, el comino y el chile en polvo sobre la masa, si lo desea, y mezcle nuevamente hasta que estén bien combinados.
El abeto
En un recipiente aparte, batir la manteca con una batidora eléctrica durante unos tres minutos o hasta que quede esponjosa.
El abeto
Agregue la manteca a la masa, batiendo poco a poco, hasta que esté bien combinada.
El abeto
Tu masa debe tener la consistencia de la mantequilla de maní. Si está demasiado seco, mezcle un poco más de agua o caldo; Si su masa está demasiado suelta, agregue más masa harina hasta obtener la textura deseada.
El abeto
Use su masa inmediatamente o cúbrala y guárdela en el refrigerador por hasta 24 horas.
El abeto
¡Tu masa de tamal está lista cuando necesites hacer tamales!
Variaciones
Etiquetas de recetas:
- masa
- masa harina
- tamales caseros
- guarnición
