Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 24 porciones
Estas rosquillas antiguas están hechas con nuez moscada y una pizca de canela. Enrolle las rosquillas calientes en azúcar o déjelas solas. Vea las opciones de miel en los consejos y variaciones.
Estas donas te llevarán de regreso a tu infancia. Servirlos tibios o a temperatura ambiente.
Ingredientes
- 2 cucharadas de manteca vegetal
- 3/4 taza de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso (15 1/2 onzas)
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 1/4 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de maza molida
- 1/8 cucharadita de canela molida
- 1 taza de leche
- Aceite vegetal para freír
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un tazón, combine la manteca, el azúcar y las yemas de huevo.
En otro tazón, tamice la harina, el polvo de hornear, la sal y las especias. Revuelva en la primera mezcla alternativamente con 1 taza de leche. Revuelva hasta que los ingredientes secos estén humedecidos, manipulando la masa lo menos posible.
Enrolle la masa a un grosor de aproximadamente 3/8 de pulgada sobre una superficie cubierta de tela enharinada. Deje reposar la masa durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, en una cacerola pesada y profunda, caliente aproximadamente 2 a 3 pulgadas de aceite de cocina a 370 F. La grasa está lista cuando un centro de rosquilla se dora en aproximadamente 1 minuto. Evite abarrotar la sartén y mantenga la temperatura lo más estable posible.
Corte las donas con un cortador de donas enharinado de 2 1/2 o 3 pulgadas.
Fríe las rosquillas en la grasa caliente, girándolas cuidadosamente con un mango de cuchara de madera cuando aparezca la primera grieta. Continúa cocinando y volteando hasta que se dore bien. Esto tomará aproximadamente 1 1/2 minutos de tiempo total de fritura.
Escurra las donas en un plato o sartén con papel de cocina.
¡Servir y disfrutar!
Propina
- Las rosquillas fritas son una indulgencia, pero puede evitarlas si sigue una dieta. Considere donas horneadas, como estas donas de ponche de huevo glaseadas, donas de arándano o donas de terciopelo rojo. O tal vez te gusten estas rosquillas de sidra de manzana fritas.
Variación de receta
- Rosquillas bañadas en miel con coco: en una cacerola a fuego medio, lleve 1 taza de miel hasta el punto de ebullición. Después de que las rosquillas se hayan drenado, sumerge las partes superiores en la miel caliente y dale vuelta para cubrirlas. Deja que el exceso gotee y luego sumérgelos en coco. Colóquelos en bastidores sobre papel de aluminio o papel encerado para que se sequen.
Etiquetas de recetas:
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