Masa de pizza casera. Alexandra Grablewski / Getty Images
- Total: 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Tiempo de subida: 90 minutos
- Rendimiento: 4 pizzas de 6 pulgadas (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 86 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 9g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 pizzas de 6 pulgadas (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 86 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 7% |
| Grasa Saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 468mg | 20% |
| Carbohidratos totales 9g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 24mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Cuando preparo pizza casera, ya sea a la parrilla o en el horno, generalmente recurro a la masa comprada en la tienda, en un supermercado (está tan disponible, ya sea en la caja de productos lácteos o, a veces, en la sección de panadería), o si Estoy organizado y feliz de hacer una parada adicional. Iré a una pizzería. Siempre están felices de venderte una o dos bolas.
Pero a veces tengo tiempo extra y algo de levadura seca activa, y tal vez incluso un niño que está buscando un proyecto de cocina, y luego la masa de pizza casera es muy divertida de hacer. Puede hacer más y congelarlo para futuras pizzas, también, simplemente envolverlo muy bien en una envoltura de plástico y colocarlo en bolsas de plástico con cremallera a prueba de congelador. Se mantendrá durante 4 meses en el congelador. También puede refrigerar esta masa, bien envuelta, hasta por tres días y llevarla a temperatura ambiente antes de usarla. Refrigere o congele la masa después de dividirla en 2 bolas después del levantamiento principal.
Pruebe su masa casera con un par de estas excelentes recetas de pizza, como Pizza de Pesto Naan con Dos Quesos y Tomates Secados al Sol, Pizza de Mozzarella Ahumada y Prosciutto a la Parrilla, Champiñones, Mozzarella y Pizza de Tomate Cherry, y Pizza Mexicana con Crema de Aguacate.
Ingredientes
- 1 paquete / 2 1⁄4 cucharaditas de levadura seca activa (1⁄4 onza)
- 1 cucharadita de azúcar (granulada)
- 1 cucharadita de sal (kosher o gruesa)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (más extra para cubrir el tazón)
- 3 tazas de harina para todo uso
Pasos para hacerlo
Coloque la levadura y el azúcar en un tazón grande, agregue 1 taza de agua tibia y deje reposar hasta que se formen pequeñas burbujas, aproximadamente 10 minutos. Mezclar la sal y el aceite de oliva. Agregue la harina gradualmente, mezclando hasta que la masa se separe del costado del tazón. Voltee la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase hasta que esté suave, aproximadamente 4 minutos (también puede usar una batidora de pie con el accesorio de gancho para masa). Coloque la masa en un recipiente bien engrasado y cúbrala con un paño de cocina húmedo o con una envoltura de plástico.
Deje que la masa repose tranquila en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, de 1 a 1 1⁄2 horas.
Golpee la masa, divídala en 2 bolas y déjela reposar durante otros 15 minutos más o menos, antes de comenzar a darle forma de círculo en una superficie ligeramente enharinada. Déjalo reposar en círculo durante otros 10 minutos más o menos, luego estírate más y continúa hasta que sea tan grande y delgado como quieras.
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