El abeto
- Total: 35 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 10 a 12 porciones.
Las crepes tienen fama de ser complicadas de hacer, pero si puedes revolver un huevo, puedes hacer crepes o blintzes caseros. Al principio se necesita un poco de práctica, pero una vez que domines el manejo de la masa, deberías poder sacarla con facilidad. Lo mejor de todo es que las crepes son maravillosamente versátiles: puede llenarlas con una amplia gama de rellenos dulces o salados para una merienda rápida o una comida elegante.
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 1 1/4 tazas de leche (o leche de soya u otro sustituto de leche lácteo favorito)
- 1 taza de harina para todo uso
- Una pizca de sal marina (o sal kosher)
- Opcional: 2 cucharaditas de azúcar
- Opcional: 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida y enfriada a temperatura ambiente, o aceite con sabor neutro)
- Aceite para cocinar)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
En un tazón grande, mezcle los huevos y la leche o la leche de soya.
El abeto
Batir la harina, la sal, el azúcar, la vainilla (si se usa) y la mantequilla hasta que la masa esté suave y sin grumos.
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Alternativamente, coloque todos los ingredientes en una licuadora y haga puré hasta que esté suave, aproximadamente de 15 a 20 segundos. La masa estará delgada. Deje que la masa descanse durante 5 minutos antes de usarla.
El abeto
Engrase ligeramente una sartén de crepe o una sartén antiadherente (el hierro fundido funciona bien). Calienta la sartén a fuego medio-alto.
El abeto
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de mezcla de crepe en el centro de la sartén caliente, luego levanta inmediatamente la sartén y gira la muñeca para que la masa se extienda en una ronda delgada. Coloque la sartén nuevamente sobre el fuego.
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Alternativamente, puede dejar la sartén al fuego y extender la masa de crepe con el fondo de un cucharón pequeño. Comience en el medio de la masa y muévala suavemente en un patrón circular ensanchado hasta que la masa se extienda.
El abeto
Cuando los bordes del crepe comienzan a separarse del costado de la sartén y la parte superior se ve fija, deslice una espátula debajo y voltee cuidadosamente el crepe.
El abeto
Cocine hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada en algunos puntos.
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Transfiera a un plato y continúe haciendo crepes hasta que la masa se agote, apilándolos a medida que avanza.
El abeto
Rellene los crepes con su elección de relleno.
El abeto
Doblar o rodar sobre el relleno de la manera que desee.
El abeto
¡Sirve de inmediato y disfruta!
Consejos
- Si bien puede sustituir el agua por la leche en una pizca, los crepes son más sabrosos cuando se hacen con leche o un sustituto lácteo, como la leche de soja. El azúcar y la vainilla son adiciones opcionales, pero son especialmente agradables si está preparando crepes de postre. puede hacer los crepes de inmediato, es preferible dejar descansar la masa, tapada en el refrigerador, durante al menos 1 hora y hasta un día antes, antes de usar. Batir la masa nuevamente antes de cocinar los crepes.
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