Costilla Guinness

Mike Lang / Getty Images

• Total: 36 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocinero: 16 minutos
• Rendimiento: 2 filetes de costilla (2 porciones)

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Este es un filete de costilla a la parrilla profundo, rico, marinado y bañado en una salsa de cerveza oscura. ¡Absolutamente delicioso!

Ingredientes

• 2 filetes de costilla (8 onzas / 225 g. Cada uno)
• 4 onzas / 120 ml de cerveza Guinness Stout (temperatura ambiente)
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas / 30 ml de salsa de soja
• 1 cucharada / 15 ml de cebolla Vidalia
• 1 cucharadita / 5 ml de chalotes
• 1 cucharadita / 5 ml de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita / 5 ml de mostaza Dijon
• 1 cucharadita / 5 ml de estragón fresco
• 1/2 cucharadita / 2.5 ml de perejil seco
• 1/2 cucharadita / 2.5 ml de pimienta negra
• 1/2 cucharadita / 2.5 ml de sal

Pasos para hacerlo

Pique finamente el ajo, la chalota y la cebolla y colóquelos en un tazón pequeño.

Pique finamente el perejil y el estragón y agréguelos al tazón.

Agregue la salsa Worcestershire, la mostaza Dijon, la cerveza Guinness, la salsa de soya y los condimentos, luego mezcle bien para combinar.

Dejar reposar durante 30 minutos para mezclar sabores. Coloque el ojo de la costilla en una bolsa de plástico con cierre y agregue la marinada.

Asegúrese de que los filetes estén bien cubiertos. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador por 2 a 8 horas.

Precalentar la parrilla. Retire el filete de la bolsa asegurándose de reservar la marinada. Coloque el filete en la parrilla y cocine de 6 a 8 minutos por lado, o hasta que haya alcanzado el punto de cocción deseado.

Agregue la marinada restante en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que esté ligeramente espesa. Asegúrate de revolver con frecuencia.

Reduzca el fuego a medio o medio bajo si es necesario. Agregue más cerveza a la marinada en esta etapa si lo desea.

Una vez cocido, retire la salsa del fuego y deje reposar hasta que los filetes estén listos.

Sirva los filetes con salsa encima.

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