El abeto / Anita Schecter
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Y si ya está encendiendo la parrilla, ya que toda la comida de verano sabe mejor a la parrilla, entonces continúe y agregue algunas mazorcas de maíz allí también. Puede dejarlos en sus cascarones si lo prefiere, pero nos encantan las marcas carbonizadas y el sabor ahumado del maíz que se cocina directamente en la parrilla.
Si ya ha cocinado un lote entero y tiene algunas mazorcas de maíz a la parrilla, esta ensalada es el uso perfecto para las sobras. Retira los granos con un cuchillo afilado y mételos en un tazón con tomates cherry, cebolla roja picada, pimiento, abundante perejil fresco y una deliciosa vinagreta de mostaza cremosa. Es una excelente guarnición para carnes a la parrilla o un almuerzo simple por sí solo. De hecho, es tan bueno que ni siquiera tiene que esperar sobrantes de maíz. Ase unas pocas mazorcas de maíz especialmente para hacer esta ensalada, vale la pena.
Cómo asar verduras
Ingredientes
- Para la ensalada
- 4 orejas grandes de maíz dulce fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva (o aceite de canola)
- 1/2 cebolla roja pequeña
- 1 taza de tomates cherry o uva
- 1 taza de pimientos (de cualquier color)
- 1/4 taza de perejil fresco
- Para el aderezo:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón (recién exprimido o jugo de lima)
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta negra molida (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente una parrilla de gas o carbón o una sartén en la estufa. Retire la seda de las mazorcas de maíz, cepíllelas con el aceite de oliva o de canola y cocine a la parrilla durante unos 15 minutos, girando las mazorcas periódicamente para una cocción pareja. Ponga a un lado hasta que esté lo suficientemente frío como para manejar.
El abeto / Anita Schecter
Pelar y picar la cebolla roja. Enjuaga, seca y corta a la mitad o corta en cuartos los tomates. Enjuague, seque y pique el pimiento. Pica el perejil fresco y agrega todos los ingredientes a un tazón grande.
El abeto / Anita Schecter
Cuando el maíz esté lo suficientemente frío como para manejarlo, use un cuchillo afilado para cortar los granos de las mazorcas. Agréguelos al bol con la cebolla roja, los tomates, los pimientos y el perejil.
El abeto / Anita Schecter
En un recipiente aparte, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón o lima recién exprimido, la mostaza Dijon y la mayonesa. Sazone con sal y pimienta negra molida al gusto. Vierta el aderezo sobre las verduras y revuelva para combinar.
Sirva a temperatura ambiente con pollo a la parrilla o hamburguesas.
Etiquetas de recetas:
- Ensalada de maíz
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