La Picea / Diana Rattray
- Total: 35 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
Esta ensalada de papa está hecha con papas Yukon Gold y mostaza granulada, junto con apio picado y huevos. Esta es una excelente opción si está buscando una sabrosa comida al aire libre o una ensalada de papa de picnic. El color dorado lo hará sobresalir. Use una mostaza integral de buena calidad o puede usar su mostaza gourmet favorita. No todos aman las cebollas en su ensalada de papa, por lo que son opcionales.
Los Yukon Golds tienen casi el doble de vitamina C que las papas russet, por lo que aumentarás la nutrición de tu guarnición al usar esta variedad. Las pieles también se dejan puestas, lo que proporciona nutrición adicional, además de que no tienes el paso tedioso de pelar las papas. La papa Yukon Gold es una papa para todo uso que conservará su forma mejor en una ensalada que una papa con almidón como la rojiza.
Ingredientes
- Para la ensalada
- 1 cucharadita de sal
- 2 libras de papas doradas Yukon (lavadas y cortadas en cubos de 1/2 a 1 pulgada)
- 1/2 taza de apio (cortado en cubitos)
- 4 huevos cocidos (picados)
- Opcional: 1/4 taza de cebolla (finamente picada)
- Para el aderezo:
- 1 taza de mayonesa
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 a 2 cucharadas de mostaza granulada
- 2 cucharaditas de eneldo al gusto
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Pon las papas en cubos en una cacerola mediana y cúbrelas con agua. Agregue 1 cucharadita de sal y hierva a fuego alto.
Cubra, reduzca el fuego a medio y continúe hirviendo durante aproximadamente 12 a 15 minutos hasta que las papas estén tiernas. Escurra el agua y enfríe las papas por completo (aproximadamente 30 minutos).
En un tazón grande, combine las papas enfriadas con el apio, los huevos picados y la cebolla opcional.
Combine 3/4 de taza de mayonesa, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de mostaza, el eneldo y la pimienta.
Revuelva suavemente la mezcla de mayonesa en la mezcla de papa. Agregue más mayonesa y mostaza restantes según sea necesario, para darle sabor y textura.
Enfríe hasta la hora de servir. El enfriamiento por un par de horas permite que los sabores se desarrollen y combinen.
Consejos
- Como esta ensalada de papa contiene huevos, deberá mantenerse refrigerada. Si lo lleva a un picnic o comida informal, asegúrese de guardarlo en un refrigerador hasta que se sirva. Las sobras deben refrigerarse de inmediato. Es posible que se pregunte por qué coloca las papas en el agua sin calentar y luego las calienta hasta que hiervan. Esto ayuda a evitar que el exterior de los cubos de papa se sobrecocine mientras que el interior está poco cocido. Si le gustan las papas bien sazonadas, agregue un poco de sal al agua en la que las hervirá. Esto hará que cada bocado sea un poco mejor sazonado. Es posible que desee reducir la sal adicional agregada al aderezo si usa este truco. Asegúrese de que las papas se enfríen antes de agregar el aderezo o la mayonesa se volverá aceitosa. Las papas cocidas tardarán aproximadamente media hora en enfriarse lo suficiente.
Etiquetas de recetas:
- patata
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- comida al aire libre
