Crédito: Foodcollection RF / Getty Images
- Total: 13 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 8 minutos
- Rendimiento: 16-20 galletas (16-20 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 132 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16-20 galletas (16-20 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 132 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa Saturada 2g | 8% |
| Colesterol 45mg | 15% |
| 77 mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 13mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La lectora Deborah Cigary compartió esta receta de galletas kosher de mantequilla de maní sin gluten. Debido a que es tan simple, es una gran receta para hacer con niños pequeños: con solo tres ingredientes, incluso los más pequeños con períodos de atención cortos se divertirán midiendo, mezclando y colocando la masa en la bandeja para hornear galletas. Y lo mejor de todo, no tendrán que esperar mucho para probar los frutos de sus esfuerzos. Giora Shimoni dice que cuando hizo un lote, su hijo (que amaba las galletas, por cierto) entró a la cocina y se preguntó "¿cómo hiciste eso tan rápido?" Puede dejar las galletas solas, o tomar la sugerencia de Shimoni y presionar algunas chispas de chocolate en la parte superior de cada una antes de hornear. O, para las galletas de estilo huella digital PB&J, use su pulgar para hacer un pozo pequeño y poco profundo en la parte superior de cada bola de masa, y llene las depresiones con aproximadamente 1/4 cucharadita de su mermelada favorita, luego hornee.
Aunque la receta de Cigary no especifica qué tipo de mantequilla de maní usar, las galletas se mantendrán unidas mejor si se apega a la mantequilla de maní cremosa. Tenga en cuenta que la mantequilla de maní comercial generalmente contiene una pequeña cantidad de grasa sólida agregada (generalmente aceite vegetal hidrogenado) para emulsionar el producto y evitar que se separe. (Algunas marcas naturales agregan aceite de palma por la misma razón). La receta funciona con mantequilla de maní totalmente natural, del tipo que contiene solo maní o maní y sal, pero las galletas serán un poco más propensas a desmoronarse.
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla de maní
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande, ligeramente batido
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 350 F (180 C). Forre dos bandejas grandes para galletas con borde con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcle la mantequilla de maní, el azúcar y el huevo hasta que estén bien combinados. Muchas marcas de mantequilla de maní también contienen azúcar y sal. Si el suyo contiene azúcar y prefiere una galleta menos dulce, intente hacer un lote con 3/4 o 2/3 taza de azúcar.
Con las manos limpias y aceitadas, enrolle trozos de masa en bolas del tamaño de una nuez. Coloque las bolas de masa a 1 pulgada de distancia en las bandejas de galletas preparadas, y aplaste cada una con la palma de la mano. O, para menos desorden y galletas con una apariencia ligeramente más libre, simplemente deje caer la masa por la cucharadita sobre las bandejas de galletas preparadas.
Hornee a 350 F (180 C) durante 8 a 10 minutos, o hasta que se dore ligeramente alrededor de los bordes. Transfiera cuidadosamente a una rejilla para enfriar.
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