Taco de pescado sin gluten con chile jalapeño.
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- Total: 23 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 8 minutos
- Rendimiento: 8 tacos de pescado (8 porciones)
Los tacos de pescado sin gluten son una sensación culinaria. Servidos desde América del Sur hasta Alaska, los tacos de pescado son un pariente muy distante de los tacos drive-thru a los que puede estar más acostumbrado. La ensalada de col sazonada con jalapeños picados y mayonesa de fusión agrega sabor y crujiente a esta receta de taco.
Use un pescado suave de carne firme como el mahi-mahi o el halibut de Alaska para obtener un gran sabor y textura. El pescado se fríe sin empanizar ni rebozar.
Busque tortillas de maíz suaves sin gluten, como la marca Mission, generalmente en o cerca de cajas de productos lácteos. Están llenos de auténtico sabor a tortilla y la textura suave es perfecta para esta receta de taco.
Ingredientes
- 8 tortillas de maíz (sin gluten, blandas, de 6 a 8 pulgadas)
- 2 tazas de mezcla de ensalada de col (la mezcla comprada en la tienda se usa para mayor comodidad)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para untar las tortillas)
- 1/2 taza de cilantro (empacado, picado)
- 1 cucharada de chile jalapeño (sin semillas, picado, fresco, más si le gusta el calor)
- 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 1 libra de filetes de halibut (o su pescado favorito de carne firme, cortado en tiras de 1/2 pulgada)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para freír pescado)
- 1/4 a 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1 pizca de pimienta negra (tierra fresca)
- 2 cucharaditas de condimento para tacos sin gluten. (Haga el suyo o use una mezcla sin gluten comprada en la tienda como el condimento para tacos orgánicos sin gluten Simply Organic como se usa en esta receta).
- 2 limas (cortadas en 10 gajos, use 2 gajos para la mezcla de mayonesa)
- Mezcla de mayonesa:
- 3/4 taza de mayonesa sin gluten
- 2 rodajas de lima (jugo de)
- 1 cucharadita de condimento para tacos sin gluten
- Opcional: Pico de gallo, guacamole
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 325 F / 163 C.
Cepille las tortillas de maíz sin gluten con 2 cucharadas de aceite de oliva y envuélvalas en papel pergamino o papel de aluminio y colóquelas en el horno precalentado para que se calienten, mientras prepara la receta.
Mezcle la ensalada de col, el cilantro y el jalapeño en un tazón. Agregue vinagre de vino de arroz, sal y pimienta al gusto y revuelva para cubrir. Dejar de lado.
Espolvorea tiras de filete de pescado con sal y pimienta. Agregue aceite de oliva a una sartén pesada y caliente a fuego medio.
Agregue las tiras de pescado y saltee por 4 minutos. Voltee las tiras, espolvoree con condimento para tacos sin gluten. Cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos más o hasta que el pescado esté completamente cocido. Retire el pescado a una tabla de cortar y córtelo en trozos de 1/2 pulgada.
Coloque la mayonesa en un tazón pequeño. Exprima el jugo de 2 rodajas de limón en la mayonesa y agregue 1/2 cucharadita reservada de condimento para tacos sin gluten.
Retire las tortillas calientes del horno. Divide el pescado de manera uniforme en 8 tortillas. Cubra con la mezcla de ensalada de col y rocíe con la mezcla de mayonesa. Sirva con rodajas de lima fresca para exprimir sobre la ensalada de repollo.
Para un sabor auténtico adicional, sirva con salsa pico de gallo casera y / o guacamole fácil.
Recordatorio: siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas del producto. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
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