El abeto come / Diana Chistruga
- Total: 3 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 3 horas.
- Rendimiento: 1 asado (6 a 8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 705 | Calorías |
| 34g | gordo |
| 28g | Carbohidratos |
| 69g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 asado (6 a 8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 705 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 34g | 44% |
| Grasa Saturada 13g | sesenta y cinco% |
| Colesterol 209mg | 70% |
| Sodio 513mg | 22% |
| Carbohidratos totales 28g | 10% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Proteína 69g | |
| Calcio 155mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Use el asado de lomo o el plato magro en esta receta de asado a fuego lento. Los cortes del plato son más gordos pero los más sabrosos, pero se puede usar un asado de lomo, fondo redondo o pechuga de carne. O haga esta receta con costillas de res.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 (3 a 4 libras) de carne asada (grupa o plato magro)
- 1 taza de cebolla (en rodajas)
- 1 diente de ajo (aplastado y picado)
- 1 cucharadita de hojas de tomillo (desmenuzado)
- 1 cucharadita de hojas de mejorana secas (desmenuzadas)
- 1 hoja de laurel
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 lata (10 1/2 onzas) de caldo de carne condensada
- 8 a 12 cebollas blancas pequeñas (peladas)
- 6 a 8 zanahorias medianas (cortadas a la mitad en cruz y luego a la mitad a lo largo)
- 1 colinabo pequeño (cortado en trozos de 1 pulgada)
- 1/4 taza de agua (fría)
- 3 cucharadas de harina para todo uso
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Diana Chistruga
Calienta el aceite y la mantequilla en un horno holandés o en una olla pesada a fuego medio. Dora el asado por unos 20 minutos, volviéndolo a todos los lados.
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Agregue rodajas de cebolla, ajo, tomillo, mejorana, laurel, pimienta y sal a los goteos de carne. Revuelva y cocine por unos 30 segundos.
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Agregue el caldo de res y hierva.
El abeto come / Diana Chistruga
Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento lentamente durante aproximadamente 2 horas. Gire la carne de vez en cuando.
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Agregue pequeñas cebollas blancas, zanahorias y colinabo.
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Cubra y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
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Transfiera la carne y las verduras a una fuente caliente y manténgala caliente mientras prepara la salsa.
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Colar el líquido restante en la olla.
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Mida 2 tazas, agregue un poco de agua para medir 2 tazas si es necesario, regrese al horno holandés y colóquelo a fuego medio.
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Vierta 1/4 taza de agua fría del grifo en una taza medidora. Agregue la harina y revuelva con un pequeño batidor o tenedor hasta que la mezcla esté suave.
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Gradualmente agregue la mezcla de harina al líquido y hierva, revolviendo constantemente.
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Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos. Pruebe y ajuste la sazón.
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Sirve la olla asada en un tazón con las verduras y la salsa.
El abeto come / Diana Chistruga
¡Disfrutar!
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