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- Total: 45 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 2 porciones de sopa de crema de tomate
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 255 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 41g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 porciones de sopa de crema de tomate | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 255 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 2g | 9% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 975 mg de sodio | 42% |
| Carbohidratos Totales 41g | 15% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| Proteína 9g | |
| Calcio 273mg | 21% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La sopa de tomate es un clásico en casi todas las cocinas. Los alemanes están acostumbrados a servirlo con crema batida sin azúcar en la parte superior para hacer Tomatencremesuppe . La crema se derrite lentamente en la sopa, formando remolinos de cremoso sabor a tomate sin demasiadas calorías.
Esta sopa se puede servir como está, con albahaca o un poco de queso parmesano afeitado. Para hacer de esta una sopa vegetariana, use caldo de verduras como base. Si bien los tomates Roma, también conocidos como tomates ciruela italianos, son los mejores para usar, cualquier tomate funcionará.
También puedes sustituir la crema batida por crema agria si quieres darle un poco más de mordisco.
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva de buena calidad
- 1/2 taza de cebolla picada (1/2 cebolla mediana)
- 1 diente de ajo picado
- 1 libra (aproximadamente 8 a 10) de tomates (preferiblemente tomates Roma: en cuartos)
- 2 cucharadas de vodka (o tequila)
- 1 ramita de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)
- 1 ramita de orégano (o 1/2 cucharadita de orégano seco)
- 1 taza de caldo de pollo o caldo de verduras
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- Pizca de pimienta recién molida
- 1 cucharada de albahaca fresca picada para decorar
- 4 cucharadas de crema batida espesa, batida (opcional)
Pasos para hacerlo
Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva de buena calidad en una sartén y saltea la 1/2 taza de cebolla picada hasta que esté transparente. Agregue 1 diente de ajo picado y continúe salteando durante unos minutos, teniendo cuidado de no quemarlo.
Agregue 1 libra de tomates en cuartos, mezcle las 2 cucharadas de vodka o tequila y las hierbas, cubra la sartén y cocine durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Cuando los tomates estén blandos, retírelos de la estufa y coloque el contenido en una licuadora.
Coloque con cuidado una o dos almohadillas calientes en la tapa de la licuadora y mantenga la tapa en su lugar mientras mezcla los tomates calientes durante 30 segundos, más o menos.
Vierte la salsa a través de un tamiz sobre la sartén y, usando el dorso de una cuchara, lleva todos los líquidos a la sartén. Este paso es opcional pero da como resultado una sopa de tomate suave y sabrosa.
Agregue 1 taza de caldo de pollo o caldo de verduras, sal y pimienta al gusto. Calienta suavemente por 5 minutos. Sirva en tazones y adorne con una cucharada de crema batida sin azúcar y albahaca picada.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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