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- Total: 55 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 4-6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 437 | Calorías |
| 26g | gordo |
| 8g | Carbohidratos |
| 38g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 - 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 437 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26g | 33% |
| Grasa Saturada 7g | 35% |
| Colesterol 117mg | 39% |
| 869 mg de sodio | 38% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 38g | |
| Calcio 71mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta utiliza la parrilla para ahumar lentamente el pescado y da como resultado un plato realmente delicioso. Use buenos trozos de madera para proporcionar el humo y no apure el proceso de cocción. Tradicionalmente, el aliso o el cedro se usan para el salmón, pero para esta receta el nogal, el roble o la cereza son excelentes opciones.
Ingredientes
- 2 libras / 900 g. filetes de salmón
- 3 cucharadas / 45 ml de mantequilla (derretida)
- 3 cucharadas de 45 ml de ron
- 2 cucharadas de 30 ml de aceite de oliva
- 2 cabezas de ajo, dientes (pelados y picados)
- 1 cucharada / 15 ml de pimienta negra
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal
Pasos para hacerlo
Combina todos los ingredientes excepto el salmón.
Coloque los filetes de salmón en una bandeja o bandeja para hornear. Cubra con la mezcla de mantequilla y ron, extendiéndola uniformemente sobre el salmón. Dejar reposar durante unos 15 a 30 minutos.
Precaliente la parrilla y prepárese para asar indirectamente. Esta receta funciona particularmente bien con una parrilla de carbón.
Cuando la parrilla esté lista, coloque suavemente los filetes de salmón sobre la parte no calentada (indirecta) de la parrilla. Mantenga la parrilla a fuego lento. Puede agregar chips de mezquite empapados para obtener un sabor extra ahumado. Cierre la tapa y deje que el salmón se ase durante 30 a 45 minutos, dependiendo del grosor.
Verifique la cocción separando los peces en la parte más gruesa. Hojuelas de salmón cocidas de manera fácil y uniforme. El color debe ser rosa claro sin brillo.
Etiquetas de recetas:
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