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- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 18 a 22 porciones.
La dinamita al horno japonesa es un elemento común del menú de aperitivos que se encuentra en los restaurantes de sushi en el oeste. Consiste en cualquier combinación de mariscos, incluidos, entre otros, vieiras, cangrejo fresco o de imitación, camarones, abulón, almejas, calamares, músculos, pulpo, salmón u otro pescado de grado sashimi. Luego, el marisco se hornea en una salsa hecha de champiñones, masago (huevas de capelán o caviar) y mayonesa.
Esta receta es específicamente para hacer canapés de dinamita individuales, que son perfectos para cócteles o cenas. Para una comida informal, esta receta también se puede hacer en una fuente para hornear cuadrada más grande de 9 pulgadas por 9 pulgadas.
Ingredientes
- 1 bolsa de 14 oz de mariscos mixtos congelados (calamares, mejillones, chipirones, camarones, cangrejo de imitación)
- 1 paquete de champiñones blancos (tallos retirados, en rodajas)
- 3/4 a 1 taza de mayonesa ligera (Best Foods), suficiente para cubrir uniformemente mariscos y champiñones (agregue más para obtener una textura más cremosa y rica)
- 2 cucharadas de caviar de masago (más 2 cucharadas opcionales para decorar)
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 375 F.
Forre un molde para muffins con tazas de papel de aluminio.
En una olla mediana, hierva el agua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento los mariscos congelados durante 10 minutos o hasta que estén bien cocidos. Escurrir y dejar que se enfríe un poco.
En una sartén pequeña, saltee los champiñones en rodajas para eliminar el exceso de agua. Deje que los champiñones se enfríen a temperatura ambiente y escúrralos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de agua y humedad.
En un tazón mediano, mezcle mariscos cocidos, champiñones cocidos, mayonesa y masago . Mezcle suavemente hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Suavemente saque una pequeña porción en cada taza de papel de aluminio individual.
Hornee por 15 minutos o hasta que la parte superior de la dinamita se dore. Como opción, durante los últimos 2 a 3 minutos, la configuración del horno puede cambiarse a un nivel bajo de asado para dorar rápidamente la parte superior de las tazas de dinamita.
Si usa mariscos frescos, no es necesario cocinarlos previamente (como en el paso 3 para mariscos congelados), hornee dinamita durante 20 minutos hasta que los mariscos estén bien cocidos.
Decora la parte superior de cada taza de dinamita con un toque de masago adicional para agregar color y sabor.
Propina
- Puede omitir el paso para saltear los hongos por completo y los hongos frescos se pueden hornear con la mezcla de dinamita, pero el resultado final será ligeramente acuoso debido al contenido de humedad del hongo.
Variación de receta
- Una variación de la dinamita tradicional es una versión picante. La receta disponible aquí se puede ajustar fácilmente agregando Sriracha, salsa de chile picante chino. El nivel de calor puede hacerse según sus preferencias. Además de Sriracha, también se puede incorporar shichimi japonés (especias de 7 chiles) para obtener una capa adicional de calor.
Etiquetas de recetas:
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