Vegetales verdes franceses gratinados.
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- Total: 55 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 1 cacerola (4 a 6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 326 | Calorías |
| 18g | gordo |
| 28g | Carbohidratos |
| 14g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 cacerola (4 a 6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 326 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18g | 24% |
| Grasa Saturada 10g | 48% |
| Colesterol 42mg | 14% |
| Sodio 526mg | 23% |
| Carbohidratos totales 28g | 10% |
| Fibra dietética 4g | dieciséis% |
| Proteína 14g | |
| Calcio 367mg | 28% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El gratinado de verduras es un plato tan encantador y versátil. Es una excelente guarnición que funciona bien con muchos platos de carne y pescado. Luego, coma una porción más grande y tendrá un gran plato principal, para un almuerzo simple o incluso una cena, agregue pan crujiente a un lado y también tendrá un plato de relleno.
El menor indicio de un ingrediente secreto, el condimento para aves, es casi indetectable escondido en la mezcla de queso y vegetales verdes, pero le da al plato una complejidad especial. Si está sirviendo este plato para un vegetariano, omita el caldo de pollo.
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de condimento para aves
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 1 libra de brócoli (picado)
- 2 tazas de espinacas de hoja picada
- 1 libra de calabacín (picado)
- 1 1/2 tazas de queso Cantal rallado (queso cheddar sustituto)
- 3 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1 taza de pan rallado
- 1/4 taza de queso parmesano
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 375 F y ponga en mantequilla un plato grande gratinado.
Saltee suavemente la cebolla en el aceite de oliva durante cinco minutos en una cacerola mediana a fuego medio. Espolvorea la harina sobre las cebollas y continúa salteando la mezcla durante 30 segundos. Agregue la sal, la pimienta, el condimento para aves y la leche a la sartén y revuelva constantemente durante 3 a 5 minutos hasta que la salsa se espese.
Agregue el brócoli, las espinacas, el calabacín y el queso preparados a la salsa, cocine a fuego lento y luego póngalo en el plato de gratinado con mantequilla. Mezcle la mantequilla derretida, las migas de pan y 1/4 taza de queso parmesano, y espolvoree el pan rallado sobre el gratinado.
Hornee el brócoli gratinado en el horno precalentado durante 30 a 40 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante, las verduras estén tiernas y las migas de pan se hayan vuelto doradas.
Variaciones de recetas
- Puede cambiar las verduras según su gusto, estacionalidad o bolsillo. Esta receta se basa en vegetales verdes, pero no hay razón para no agregar algunos hongos o completar con un par de rodajas de tomate con mucha carne. El queso en esta receta clásica es Cantal. Cantal tiene un sabor distintivo que funciona muy bien con las verduras. Puedes cambiar el queso según tus preferencias; el queso de cabra o un queso azul desmenuzable también funcionan bien.
Etiquetas de recetas:
- calabacín
- guarnición
- francés
- cena familiar
