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- Total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
Esta receta de pastel de arándanos de inspiración francesa debería convertirse en un postre básico: es rápido, fácil, saludable y, lo más importante, es sublimemente delicioso. Fue inspirado por una receta que mi segunda mamá hizo cada verano durante mis años de crecimiento, y la he adaptado para una dieta saludable. Los arándanos crudos se posan sobre un relleno de bayas cocidas azul zafiro. El pastel es una mezcla de relleno cremoso con la firmeza de la fruta cruda. Me encanta este mejor hecho con arándanos silvestres de Maine (el mejor del mundo en mi opinión), pero se puede hacer con cualquier baya de buena calidad.
Ingredientes
- 1 cuarto de galón más 1 pinta de arándanos
- 1/2 taza de néctar de agave
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 3 cucharadas de polvo de arrurruz disuelto en 2 cucharadas de agua
- 1 corteza de pie de 9 "completamente cocida o cáscara de tarta de 10-11"
Pasos para hacerlo
Combine 1 cuarto de bayas con agave, limón y arrurruz en una cacerola de acero inoxidable.
Calienta a fuego medio hasta que la mezcla burbujee y las bayas comiencen a estallar.
Revuelva con frecuencia durante otros 5 minutos, hasta que el relleno se haya espesado. (Continuará espesándose a medida que se enfríe).
Vierta el relleno en el molde para pastel y cubra con la pinta restante de bayas. Deje enfriar bien o enfríe, según lo desee.
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