La comida es el gasto familiar más grande para muchas familias y el ama de casa necesita reducir el desperdicio de alimentos y administrar mejor cómo se mantiene la despensa a largo plazo, para ahorrar dinero en comestibles. Reducir el desperdicio de alimentos indudablemente disminuye su gasto total y eso significa más dinero para otras cosas que su familia necesita.
A menos que pueda comprar y obtener lo que necesita para su familia a diario, es esencial congelar algunos alimentos para su uso a corto o largo plazo. Y con el aumento de los precios de la gasolina y su efecto en los precios de los alimentos, no hay mejor momento que ahora para comenzar a analizar cómo protege y almacena los costosos alimentos que compra cada semana.
Estos consejos apuntan a formas de congelar alimentos y reducir el desperdicio, pero también abordan la vida recomendada de los alimentos en el congelador y cómo descongelarlos adecuadamente para que sean seguros para comer. Hay formas de asegurarse de que su almacenamiento de alimentos a largo plazo sea eficiente desde el punto de vista energético si desea ahorrar aún más dinero en los costos operativos del congelador. También veremos otros métodos de conservación de alimentos con poco o ningún costo operativo continuo, todo en nombre del ahorro de dinero y energía.
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Calidad de los alimentos y prevención de quemaduras en el congelador
Imágenes falsas
Es probable que los alimentos nunca se deterioren o que no sea seguro comerlos si se quedan en el congelador siempre que la temperatura del congelador sea cero F o inferior y la calidad de los alimentos fuera excelente cuando se congelaron.
Sin embargo, la calidad de los alimentos puede verse afectada durante la vida útil del congelador y eso puede hacer que los alimentos sean menos que deseables para consumir. La calidad de los alimentos incluye textura, sabor y color. Y el almacenamiento a largo plazo en el congelador puede hacer que los alimentos también adquieran un olor desagradable.
En cuanto a las bacterias, cualquier presente en el tiempo de congelación tiende a hibernar durante la congelación. Los alimentos deben procesarse adecuadamente tan pronto como se descongelen.
Si bien se puede recortar una pequeña quemadura del congelador, cuando es extensa, realmente no hay otra alternativa que descartarla. Eso es un desperdicio de dinero, comida y energía.
Una escena que es muy común en los hogares de hoy. Lo compramos, lo ignoramos y luego tiramos la comida. Si odias el desperdicio de comida, esto tiene que parar. Adopte una mejor estrategia de gestión de alimentos, reduzca el desperdicio de alimentos y ahorre dinero:
- Congele los alimentos en su máxima calidad. No espere unos días y luego decida congelarlo; Congélelo de inmediato para conservar la calidad de los alimentos. Eso hace una diferencia en la condición de la comida cuando la sacas del congelador más tarde. Y mientras un alimento previamente congelado aún esté frío y no haya alcanzado la temperatura ambiente, puede volver a congelarlo, pero podría haber una disminución en la calidad. Eso significa que puede volver a congelar las carnes que acaba de comprar, que anteriormente estaban congeladas. Lea los consejos sobre cómo volver a congelar de manera segura carne de cerdo, hamburguesas y jamón. Envuelva, empaque y almacene los alimentos adecuadamente para el congelador. Use solo bolsas de congelador especialmente diseñadas o recipientes de plástico para congelar alimentos y evitar espacios vacíos dentro. El aire atrapado dentro de la bolsa o que ingresa a la bolsa o contenedor es lo que hace que los alimentos congelados se deterioren. El mejor método para embolsar alimentos es con un sistema de sellado al vacío: extrae la mayor cantidad de aire de la bolsa del congelador. Estos son aparatos costosos, pero si congela los alimentos con frecuencia, le devolveremos su dinero en desperdicios de alimentos reducidos. Menos eficientes pero efectivos son los sistemas de extracción de aire de la bomba manual, aunque el aire que extraen de la bolsa es limitado, es mejor que no se extraiga aire. Utilice la sección de congelación rápida de un congelador para los nuevos artículos del congelador, luego reasigne una vez congelado. Evite apilar varios paquetes de carne fresca juntos, mejor escalonarlos para que se congelen más rápidamente. Asegúrese de que las tapas de los contenedores ofrezcan un sello hermético y que los contenedores tengan el tamaño adecuado para minimizar el espacio vacío y que las tapas estén bien apretadas. Si usa papel marrón tipo carnicero, considere agregar una bolsa de plástico para proteger doblemente los alimentos congelados. Nunca use bolsas que no estén destinadas a alimentos, como basura o bolsas domésticas, ya que pueden contener productos químicos nocivos. Si no está seguro de que sea seguro para los alimentos, no lo use. Aprenda sobre las causas de las quemaduras en el congelador y cómo reducir el riesgo. Use recipientes del congelador del tamaño adecuado para pequeñas cantidades. Para la congelación o mermelada de alimentos para bebés, use pequeños recipientes de plástico como los tarros de mermelada de bolas para minimizar la presencia de aire en el recipiente. Evite congelar alimentos que no se congelan bien. Cosas como la leche o las comidas a base de mayonesa y algunos otros alimentos no se congelan bien y algunos tienden a separarse durante el proceso de descongelación. Y el pan y los bollos, aunque se congelan bien, tienden a tener una vida mucho más corta en el congelador que las carnes. Sus materiales de ensacado en el mercado son muy livianos y no protegen adecuadamente contra la quema del congelador. Mantenga el pan y los bollos congelados solo durante unos días. Congele solo los alimentos que está seguro de que comerá su familia. No tiene sentido congelar la sopa o el estofado sobrante que a nadie le gusta a menos que tenga un remedio para hacerlo más apetitoso más tarde. Tendrás que descartarlo eventualmente de todos modos; mejor para ahorrar energía y molestias ahora. Etiqueta y fecha todos los alimentos congelados. Agregar una etiqueta le ayuda a identificar los alimentos y saber cuándo deben usarse antes de que su calidad se deteriore.
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La mejor temperatura del congelador y los tiempos de almacenamiento del congelador
Los alimentos del congelador deben almacenarse a cero grados Fahrenheit o menos, para retener la calidad de los alimentos presentes en el momento del almacenamiento. Y los fabricantes generalmente indican la temperatura recomendada del congelador para sus electrodomésticos en los manuales del producto.
Si su congelador tiene una sección de congelación rápida, ese es el mejor lugar para colocar nuevos artículos para el almacenamiento del congelador, al menos hasta que estén congelados, entonces pueden ser reubicados en otra área del congelador.
Mientras más tiempo mantenga los alimentos en el congelador, más alimentos tienden a deteriorarse en cuanto a calidad y color. La quema del congelador dará a los alimentos un aspecto seco, gomoso y encalado. Esto se puede recortar, pero los alimentos congelados son mejores cuando se han congelado solo por un corto tiempo.
A veces, los alimentos congelados pueden verse bien cuando salen del congelador por primera vez, pero después de descongelarse, pueden ser cuestionables, especialmente si luego detecta un olor. Incluso si estos alimentos son seguros, la calidad se ha visto gravemente afectada y debe descartarla. Para reducir el desperdicio de alimentos, planifique un tiempo de congelación aún más corto que el recomendado.
- Pan y bollos: 1 mes o menos Carnes procesadas, salchichas, tocino, salchichas - hasta 2 meses Comidas preparadas / cenas, carnes molidas crudas - hasta 4 meses Pescados, mariscos - hasta 6 meses Aves, asados - hasta 9 meses Frutas, verduras - hasta a 10 meses
Tenga en cuenta que estos tiempos de almacenamiento en el congelador son simplemente estimados y se basan en alimentos que se empaquetan adecuadamente para el congelador. Varias cosas pueden reducir drásticamente la calidad de los alimentos y la vida útil de los alimentos congelados en el congelador, tales como:
- Eficiencia del congelador: debe mantener una temperatura constante. La acumulación de hielo / hielo también puede afectar la eficiencia: el congelador debe limpiarse y mantenerse adecuadamente. Empaque incorrecto: envoltura de alimentos endeble; demasiado aire dentro del empaque. Los alimentos congelados a menudo pueden tener un ciclo de vida más corto en un congelador con descongelamiento automático porque las temperaturas fluctúan más que en un descongelamiento manual del congelador. Los alimentos congelados cuando la calidad ya ha disminuido. Contenedores que son demasiado grandes y tienen espacio vacío que permite que quede aire atrapado en el interior.Dispensar a menudo de una bolsa congelada, como con frutas congeladas. Cada vez que se abre la bolsa, se permite la entrada de aire. ¿El remedio? Llene bolsas más pequeñas para el congelador. Demasiada navegación en el congelador: la frecuencia con la que la puerta está abierta afecta la temperatura interior del congelador.
Las personas a veces considerarán colocar alimentos congelados al aire libre durante un invierno frío. Aunque las temperaturas parecen mantenerse por debajo de cero todo el día, los rayos del sol pueden calentar ciertas áreas de alimentos congelados y eso puede acortar la vida útil del congelador y hacer que los alimentos se deterioren más rápido. Los alimentos congelados también deben protegerse de las criaturas al aire libre que puedan ser atraídas por los olores de los alimentos.
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Revisar, organizar y rotar el contenido del congelador
No tiene sentido llenar un congelador con alimentos, solo para seguir comprando y agregando, mientras que los alimentos en el fondo disfrutan de una estadía demasiado larga y dolorosa en el congelador, solo para ser arrojados cuando finalmente salen a la superficie.
El almacenamiento adecuado del congelador incluye el monitoreo, la organización y la reorganización de los alimentos congelados de tal manera que la recuperación sea posible y rápida. También debe rotar los alimentos para asegurarse de que los alimentos congelados más antiguos se coman primero. Aquí hay algunos consejos para ayudarlo a organizar el almacenamiento de alimentos en el congelador:
- Mantenga las etiquetas en la parte superior y fácilmente visibles. Para mayor comodidad, use una etiquetadora para producir etiquetas de nombre y fecha para su comida del congelador. Mantenga los alimentos congelados que se usan con frecuencia, como helados, golosinas, algunas verduras y frutas en el lugar más práctico, ya sea en su refrigerador congelador o en una sección superior o canasta. Agrupe los elementos similares: pescado, carnes, aves, carnes molidas, vegetales, etc. use cajas pequeñas o bolsas más grandes para grupos. Bolsa en cantidades apropiadas para que se quite toda la bolsa y se reabren menos los envases. Agrupe las especias en una bolsa más grande estilo zip. Mantenga las porciones individuales juntas. Agrupe las nueces, pasas, Craisins ™, y otros artículos para hornear en un lugar determinado. Coloque los cortes de carnes más nuevos en la sección inferior a medida que se agregan y gire los alimentos del congelador regularmente para asegurarse de que se comen primero los alimentos más viejos. Para los congeladores con mucho espacio vacío, puede colocar un cartón caja al revés en la parte inferior para crear un estante y facilitar el acceso a los alimentos congelados. Antes de comprar y mientras planifica sus comidas semanales, escanee y revise rápidamente el contenido del congelador en busca de inspiración y evite gastos innecesarios.
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Congelador Seguridad alimentaria y descongelación de alimentos correctamente
No hay ninguna ventaja en congelar alimentos si se deja que se estropeen durante el proceso de descongelación. La descongelación adecuada asegura que sean seguros de consumir y reduce el desperdicio de alimentos. Básicamente, existen tres métodos para descongelar alimentos congelados:
- En el refrigerador En agua fría En el microondas usando un ciclo de descongelamiento
La descongelación del refrigerador es el mejor y más seguro método. Pero los alimentos descongelados en el refrigerador tardan más, por lo tanto, espere mucho tiempo, generalmente durante la noche para asados o carnes molidas y de dos a tres días para un pavo. A medida que los paquetes de alimentos se descongelan, el goteo es evidente: coloque los alimentos en un plato para evitar un desastre.
Cuando se utiliza el método de descongelación de agua fría, los alimentos deben sumergirse y el agua debe cambiarse cada media hora. El tiempo de descongelamiento variará según el tamaño, pero suponga dos o más horas para artículos medianos a grandes y dé la vuelta al pavo periódicamente.
Un pavo puede tardar varias horas en descongelarse en agua fría; Retire los menudillos y el cuello de la cavidad tan pronto como sea posible para ayudar con la descongelación. Siga las instrucciones de microondas para la mejor descongelación. Algunos modelos tienen funciones preestablecidas basadas en el peso.
Después de descongelar, inspeccione siempre antes de cocinar. La fruta tiende a perder mucho jugo a medida que se descongela. Las carnes congeladas se deben cocinar inmediatamente después de descongelar y no se deben dejar reposar a temperatura ambiente por ningún período de tiempo. Recorte las áreas secas o quemadas en el congelador y deseche los alimentos cuando haya dudas sobre el deterioro.
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Seguridad de los alimentos del congelador después de un corte de energía
Aprenda qué hacer durante un corte de energía para proteger los alimentos del congelador. También hay pasos a seguir para proteger los alimentos del congelador y aprender a saber si esos alimentos son seguros para comer después de un apagón prolongado, un movimiento de larga distancia o una falla en el congelador.
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Eficiencia del congelador: ahorre energía y reduzca el desperdicio de alimentos
La eficiencia de su congelador juega un papel importante en la protección de alimentos congelados y en la reducción de desperdicios. Si el congelador está lleno de hielo o escarcha, el aire no puede circular correctamente y la temperatura fluctuará en lugar de mantener una temperatura preferida constante.
Siempre apague y desenchufe un congelador antes de limpiar / vaciar y, cuando sea posible, transfiera los alimentos congelados a otro congelador durante la limpieza. Limpie un congelador de descongelación manual regularmente, o cuando vea una acumulación de escarcha. Después de quitar el hielo / escarcha, limpie las paredes y seque con un paño, conéctelo y reemplace los alimentos congelados, teniendo cuidado de reorganizar los alimentos del congelador mientras lo carga.
Los congeladores que tienen descongelación automática o automática se activarán / desactivarán por sí solos para evitar que se forme hielo en las paredes interiores. Aunque necesitan menos mantenimiento, un congelador de descongelación automática debe limpiarse regularmente y reorganizarse los alimentos. Lo mismo debe hacerse con el refrigerador-congelador, que es una parte integral del almacenamiento de alimentos de su cocina.
Como parte de su estrategia para reducir el desperdicio de alimentos, planifique cada seis meses para reducir la compra de alimentos y concentrarse en usar lo que tiene. A medida que baja el nivel del congelador, este es un buen momento para limpiarlo y reorganizarlo antes de abastecerse nuevamente.
Asegúrese siempre de que el dial de control de temperatura esté configurado en el número preferido para mantener el interior del congelador a cero grados Fahrenheit o menos. Algunos controles del congelador o refrigerador tienden a colocarse en un lugar inconveniente, donde pueden ser empujados a medida que se retiran los alimentos. Esto puede hacer que el dial gire, bajando o aumentando la temperatura.
Estos controles deben verificarse periódicamente para conocer los ajustes de temperatura óptimos para los compartimentos refrigerados o congeladores. El manual del electrodoméstico indicará la configuración de control óptima.
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Comprar un congelador y tomar decisiones de capacidad
Si bien es muy agradable tener un congelador enorme con un amplio espacio para muchos alimentos voluminosos y cenas preparadas, un congelador demasiado grande le costará más electricidad para mantenerlo en funcionamiento y si hay mucho espacio vacío en él, usted ' Estarás enfriando esa área por nada.
Un congelador grande también es voluminoso y difícil de reubicar, en caso de que se produzca un cambio en su futuro. También es mucho más difícil mantener un congelador grande organizado, la limpieza es más difícil y, a veces, es más difícil recuperar los alimentos del congelador. Aquí hay algunos consejos de compra para tener en cuenta al comprar un congelador o al decidir sobre la capacidad:
- Compre una capacidad de congelador que satisfaga sus necesidades actuales, y un poco más. Los congeladores generalmente tienen ciclos de vida largos. Dos unidades pequeñas pueden ser mejores que una. Un pequeño congelador vertical para la mayoría de los alimentos en el congelador, más un congelador compacto para uso estacional o desbordamiento, puede ser más fácil de colocar y más práctico que un congelador grande. Un congelador vertical permite una mejor organización, monitoreo y búsqueda de lo que está buscando. Un congelador tipo cofre es ideal para artículos grandes y voluminosos como un pavo. Además, la capacidad básica del congelador depende de si compra muchos alimentos a granel, prepara varias comidas con anticipación o tiene productos del jardín para congelar regularmente. Los que viven en áreas rurales tienden a usar un congelador más que aquellos en áreas urbanas, donde el suministro de alimentos está más fácilmente disponible.
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El enlatado como alternativa a la congelación de alimentos
El enlatado es una excelente manera de congelar frutas, verduras y otros alimentos. Sin embargo, el enlatado y la conservación del hogar deben hacerse correctamente para garantizar que los alimentos que ha enlatado sean seguros para su familia.
El enlatado implica mucho más que simplemente colocar alimentos calientes en frascos y aplicar una tapa que parezca sellar. El enlatado debe hacerse con el máximo cuidado, siguiendo las pautas recomendadas de seguridad alimentaria para cada tipo de alimentos enlatados y revisando el contenido antes de consumirlo.
Necesitará un área preferiblemente fresca y oscura para almacenar sus conservas caseras procesadas. Y no todos los alimentos se pueden enlatar con éxito en el hogar. El uso de equipo de conservas y conservas especialmente diseñado es clave para el enlatado adecuado en el hogar. Aprenda cómo hacerlo correctamente y descubra lo que necesita para hacer conservas caseras.
El enlatado es una excelente manera de reducir el volumen en su congelador y los alimentos enlatados se pueden almacenar por más tiempo que los que están en el congelador. Otros métodos para preservar los alimentos incluyen deshidratar y fumar. No todos los tipos de conservas son mejores para todos los alimentos; Algunos alimentos se conservan mejor solo por ciertos métodos.
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Más acerca del almacenamiento de alimentos
El uso de recipientes o bolsas para congelador especialmente diseñados con cierres herméticos ayudará a proteger sus alimentos congelados del deterioro. Comprenda las diferencias en los envases de plástico para alimentos, especialmente cuando se trata de reciclaje. Y a corto plazo, aprenda algunos consejos sobre cómo almacenar especias, productos secos y otros alimentos. Encuentre formas de reducir el desperdicio de alimentos y ahorrar dinero.
