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- Total: 110 minutos
- Preparación: 70 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Este es un postre colorido y festivo que es simple de preparar, usando higos frescos en una salsa de brandy y jarabe. Fácilmente preparado con anticipación y reservado, hace un final dramático para cualquier cena.
Ingredientes
- 20 higos (aproximadamente 1 litro de higos medianos)
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 a 3 tazas de agua
- 1/4 cucharadita de canela
- 1 cucharada de ralladura de naranja (ralladura de 1 naranja)
- 2 onzas de brandy
- 1 onza de jerez seco
- Opcional: 1/4 taza de almendras tostadas
- Opcional: crema batida
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Enjuague los higos y colóquelos en una olla grande.
Combina el azúcar con 2 tazas (16 onzas) de agua y disuelve el azúcar.
Agregue la mezcla de azúcar y agua a la olla. Agregue más agua si es necesario, para cubrir los higos. Caliente a fuego medio a medio alto hasta que el agua comience a hervir. Reduce el calor. Permita que hierva a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a un jarabe espeso, aproximadamente de 20 a 30 minutos. Ponga a un lado para enfriar.
Rallar la ralladura de naranja.
En una cacerola pequeña, coloca la canela molida, la ralladura de naranja, el brandy y el jerez. Calienta a fuego lento y lentamente hierve. Revuelva para mezclar bien, luego retire del fuego.
Retire con cuidado los higos de la olla uno por uno, usando pinzas si es necesario. Coloque en un plato o tazón abierto grande o en platos individuales. Reserva el almíbar.
Vierte la salsa de brandy sobre los higos. Rocíe de 4 a 6 porciones de cucharadas de jarabe sobre los higos.
Deje que los higos se enfríen (fuera del refrigerador), marinando en un charco de salsa durante al menos una hora antes de servir.
Propina
- El tiempo de preparación incluye 1 hora para marinar los higos en brandy y salsa después de cocinarlos.
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