Foodcollection RF / Getty Images
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Tiempo de maceración: 1 min.
- Rendimiento: 4 jarras de media pinta (64 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 49 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 12g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 frascos de media pinta (64 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 49 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 1 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 12g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 0g | |
| 8 mg de calcio | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los sabores cálidos y brillantes del vino tinto y el vinagre balsámico equilibran perfectamente la rica dulzura de los higos maduros en esta receta fácil de mermelada. Es fabuloso en tostadas, pero también pruébalo con queso de cabra suave y galletas saladas para aperitivos rápidos.
Ingredientes
- 3 libras de higos frescos maduros
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 1 taza de miel
- 1/2 taza de vino tinto seco
- 1/4 taza de vinagre balsámico
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Lavar los higos. Cortar los tallos. Si los higos son pequeños, simplemente córtelos por la mitad. Cortar higos más grandes en cuartos.
Pon los higos en una olla grande de acero inoxidable. Agregue el azúcar, la miel, el vino tinto y el vinagre balsámico. Cubra la olla y deje que los ingredientes reposen a temperatura ambiente durante 1 a 2 horas.
Retire la tapa de la olla. Lleve a ebullición los ingredientes a fuego alto. Continúe cocinando a fuego alto, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla comience a espesar. Una vez que comience a espesarse, revuelva constantemente para evitar que la mermelada se pegue al fondo de la olla y se queme. Pruebe con frecuencia en esta etapa para el punto de gel.
Una vez que la mermelada alcanza el punto de gel, apaga el fuego. Sirva la mermelada en frascos de conservas limpios dejando media pulgada de espacio entre la parte superior de la comida y los bordes de los frascos. No es necesario esterilizar los frascos para esta receta. Limpie los bordes de los frascos con un paño de cocina limpio o una toalla de papel. Atornille las tapas.
Para el almacenamiento a largo plazo a temperatura ambiente, procese los frascos en un baño de agua hirviendo durante 15 minutos (ajuste el tiempo de enlatado si vive a gran altitud). El atasco se mantendrá, sin abrir, durante al menos un año.
Consejos
- Tenga en cuenta que una vez que abra uno de los frascos, deberá guardarlo en el refrigerador tal como lo haría con mermelada comprada en la tienda. También puede omitir el proceso de enlatado en baño de agua hirviendo y simplemente colocar los frascos de mermelada directamente en el refrigerador. Si opta por esta versión, no es necesario utilizar frascos de conservas especiales. Los frascos de mermelada de higos se mantendrán en el refrigerador durante tres meses. Esta mermelada se combina maravillosamente con quesos suaves y ligeramente ácidos como el chevre o el queso feta. Duplique el sabor del higo combinando higos frescos picados con mermelada de higos y equilibre con trozos de melón jugoso o melón dulce para una ensalada de frutas especial. Además, intente poner un poco de mermelada de higos en yogurt para un desayuno o merienda rápida. Por último, pero no menos importante: sí, la mermelada de higos con vino y vinagre balsámico también es deliciosa para el pan.
Etiquetas de recetas:
- higo
- mermelada de higos
- americano
- Navidad
