Helado de flor de saúco y miel. imágenes falsas
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 318 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 33g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 318 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 21% |
| Grasa Saturada 8g | 41% |
| Colesterol 185mg | 62% |
| 117mg de sodio | 5% |
| Carbohidratos totales 33g | 12% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 10g | |
| Calcio 178mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El aroma embriagador de las flores de saúco se transfiere maravillosamente cuando se convierte en un cordial de flor de saúco. En esta receta de helado de flor de saúco y miel, el cordial se usa muy bien.
La receta también utiliza crema fresca, que es una crema ligeramente acidulada y le da un sabor encantador junto con la dulzura de la miel. Si no tiene una máquina de helados, no se preocupe, esta receta utiliza glucosa líquida que ayuda a crear un helado suave y evita la cristalización, por lo que se puede hacer sin una máquina. Simplemente siga las instrucciones a continuación para garantizar el éxito. Usted será tan feliz de haberlo hecho.
Ingredientes
- 4 oz / 100 g de azúcar fina o en polvo
- 18fl oz / 500 ml de leche
- 3 cucharaditas
- glucosa líquida
- 3 yemas de huevo grandes
- 9 oz / 250 g de nata fresca
- ¼ pt / 150ml de crema batida
- 3 cucharadas de cordial de flor de saúco
- 1 cucharada de miel líquida
- 1 cucharada de pistachos ligeramente triturados (opcional)
Pasos para hacerlo
Coloque el azúcar, la leche y la glucosa líquida en una cacerola grande y revuelva bien. Coloque a fuego suave y caliente la leche hasta que esté emitiendo vapor, pero no hirviendo.
Mientras tanto, bate las yemas de huevo en un tazón grande y espacioso para hornear hasta que estén suaves y esponjosas. Continúa batiendo mientras agregas lentamente la leche caliente. Luego agrega la mezcla de huevo y leche a la leche en la sartén y bate bien.
Regrese la sartén y la crema al fuego suave y continúe revolviendo hasta que la crema se haya espesado. No permita que la crema hierva, si siente que se está cocinando demasiado rápido o se está pegando al fondo de la sartén, retírela del fuego para que se enfríe un poco, baje el fuego y luego continúe cocinando. Mientras más tiempo tomes esta parte, mejor será la crema al final.
Colar la crema a través de un tamiz fino y poner a un lado y dejar enfriar.
Una vez que la base de crema esté fría, agregue la crema fresca, la crema batida, el cordial y la miel y revuelva bien. Agite en una máquina de helados siguiendo las instrucciones del fabricante o vierta la mezcla en un recipiente de congelador poco profundo y colóquelo en el congelador. Batir la mezcla tres o cuatro veces mientras se congela para romper los cristales de hielo y crear un helado suave.
Una vez congelado, cubra y almacene hasta que sea necesario. Retire el helado del congelador diez minutos antes de servir para ablandarlo un poco.
Sirva en los vasos o tazones más bonitos y, si lo desea, para obtener una textura adicional, espolvoree con pistachos ligeramente triturados y, si lo desea, rocíe aún más miel (definitivamente opcional).
¿Qué es la glucosa líquida?
La glucosa líquida es un jarabe espeso, claro y dulce. Este jarabe se usa principalmente en postres, pasteles, confitería y ocasionalmente en la fabricación de mermeladas. Agregar glucosa líquida a su receta ayuda a controlar la formación de cristales de azúcar, que es especialmente útil en helados o postres congelados. Esta adición ayuda a evitar que el postre se congele duro y sólido y, por lo tanto, sea difícil de comer.
Alternativas a la glucosa líquida
No hay alternativa a la glucosa líquida que no altera el sabor. En el Reino Unido, use jarabe dorado uno por uno en la receta. Es más grueso y oscuro, por lo que cambiará un poco tu plato, pero funciona bien.
Fuera del Reino Unido, use jarabe de maíz.
También conocido como: jarabe de glucosa
Etiquetas de recetas:
- Helado
- postre
- británico
- primavera
