Receta fácil de budín de tapioca (vegana y gluten

Paso # 1: Recoge un poco de 'Tapioca de semillas' de tu supermercado

Jacob Snavely / Getty Images

Para esta receta, necesitarás

• 1/2 taza de tapioca de SEMILLA (disponible en el pasillo de horneado - ver foto) - sirve 2-3 personas2 tazas de agua 1/3 a 1/2 cucharadita. 1/2 lata de jarabe de leche para coco para servir (nos gusta el jarabe de arce incluso si no es estrictamente tailandés) Opcional: 1 mango maduro, cortado (para instrucciones de corte, vea el enlace a continuación) u otra fruta (este postre es igual de delicioso)

Para obtener instrucciones sobre el mango, vea cómo preparar mango fresco.

Paso # 2: remoje la tapioca durante 10 minutos

Cubriendo Tapioca con agua. D.Schmidt

Coloque 1/2 taza de tapioca de semillas en una olla y cubra con 1 taza de agua. Deje en remojo durante 15 a 20 minutos (evite el exceso de remojo, o la tapioca no podrá mantener su forma de esfera).

La tapioca absorberá gran parte del agua. Vierta el exceso de agua y agregue 2 tazas más de agua más 1/8 cucharadita. sal y coloque la olla a fuego alto. (O, si lo prefiere, puede transferir a una olla de cocción lenta y cocinar de esa manera).

Paso # 3: cocina la tapioca por 15 minutos

Cocinar la tapioca. D.Schmidt

Lleve la tapioca a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y, revolviendo ocasionalmente para evitar que la tapioca se pegue, continúe cocinando de 20 a 30 minutos.

Después de 15 minutos, la mayoría de las semillas de tapioca serán translúcidas (como se muestra). Continúe cocinando hasta que todos estén translúcidos (5 a 10 minutos más). Retire del fuego y deje que la tapioca se asiente sobre la estufa. Si prefiere servir su tapioca tibia (¡bueno para el invierno!), Su tapioca está lista para armar. Si lo prefiere frío (¡nuestro favorito personal y excelente para el verano!), Coloque la olla en el refrigerador durante unas horas hasta que se enfríe.

Paso # 4: junta tu pudín de tapioda

Pudín de Mango Tapioca - Mmmm !. D.Schmidt

Para preparar su budín: coloque aproximadamente 1/4 taza de tapioca caliente y cocida en tazones individuales. Rocíe más de 2 a 3 cucharadas. jarabe, luego agregue los trozos de mango u otra fruta (si se usa) y cubra con una generosa cantidad de leche de coco (3 cucharadas a 1/4 taza por porción). Agitar o dejar sin agitar. Este postre parece bastante agitado, con el jarabe y la leche de coco rociados. Entonces cada persona puede revolver la suya. También pueden agregar más jarabe si lo desean más dulce, o más leche de coco, según lo desee.

Consejos: Para recalentar, puedes usar el microondas (no es necesario calentar la leche de coco), o simplemente colocar la tapioca en una cacerola con un poco de agua y remover hasta que esté tibia.

El pudín de tapioca es vegano más sin gluten y sin lactosa; en otras palabras, ¡es genial para todas las dietas y gustos! ¡DISFRUTAR!