Diana Rattray
El bistec a la pimienta es un plato americano con algunos sabores asiáticos, y es un alimento reconfortante para muchos. Por lo general, un plato de bistec a la pimienta incluye rodajas de bistec salteadas, pimientos verdes y rojos y condimentos fritos. La versión clásica de la salsa a menudo incluye salsa de soja, jengibre y maicena para espesar.
El filete de pimienta es un delicioso plato principal de la región china de Fujian. Originalmente, el plato estaba hecho con carne de cerdo y condimentos ligeros, pero ahora puede incluir adiciones de cebollas en rodajas y brotes de soja. Este plato chino-estadounidense data de mediados de 1900 y se puede combinar con lados como fideos, coliflor, quinua, papas asadas o arroz (este último se incluye a continuación). Se pueden encontrar varias versiones de filete de pimienta en la cocina coreana, japonesa y francesa.
Ingredientes
Esta receta fácil de bistec a la pimienta es rápida de preparar, sabrosa y no pone a prueba el presupuesto. Los ingredientes incluyen filete redondo o filete magro, ajo, cebolla verde, pimientos, apio, tomates, condimentos y más.
- 1 libra de carne de res redonda o magra (exceso de grasa recortada) 1/4 taza de salsa de soja (sodio reducido) 1 diente de ajo (picado) 1 1/2 cucharaditas de jengibre fresco (rallado), o 1/2 cucharadita de jengibre molido seco 1/4 taza aceite vegetal o aceite de oliva virgen extra 1 taza de cebolla verde (en rodajas finas) 1 pimiento rojo (cortado en cuadrados de 1 pulgada) 1 pimiento verde (cortado en cuadrados de 1 pulgada) 2 costillas de apio (en rodajas finas) 1 cucharada de maicena 1 taza de agua o caldo de pollo sin sal 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos (escurridos) Perejil fresco picado o cebollas verdes para decorar (opcional) 2 a 3 tazas de arroz cocido caliente
Receta
- Corte la carne a través del grano en tiras delgadas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. En un tazón mediano, combine la salsa de soja, el ajo y el jengibre. Agrega carne de res. Mezcle y reserve. Caliente el aceite en una sartén grande o wok. Agregue la carne y cocine, revolviendo constantemente, a fuego alto hasta que se dore. Verifique la carne para la ternura. Si la carne todavía está dura, cubra y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos más a fuego lento. Encienda el fuego y agregue las verduras. Cocine, revolviendo, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, durante unos 10 minutos. Batir la maicena en el agua hasta que esté suave y agregar a la sartén. Cocine y revuelva hasta que la mezcla se espese. Agregue los tomates y caliente.Cucha la mezcla de carne de res y pimienta sobre arroz cocido caliente y decore con perejil o rodajas de cebolla verde, si lo desea. Para 4 personas.
Consejos y variaciones
- Agregue aproximadamente 4 onzas de champiñones en rodajas junto con el pimiento y la cebolla. Alternativamente, agregue champiñones enlatados escurridos junto con los tomates. Reemplace las cebollas verdes con rodajas de cebolla dulce o amarilla. Agregue 1 a 2 cucharaditas de azúcar morena o azúcar granulada junto con la mezcla de agua y almidón de maíz. Reemplace el ajo fresco picado con 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
Más recetas de carne para probar
- Bistec suizo básico: este bistec suizo simple se sirve con salsa de tomate, puré de papas o arroz, y una verdura verde como judías verdes o brócoli. aporta la cantidad adecuada de sabor a tu plato. Filete redondo en salsa: si eres un fanático de la olla de cocción lenta, esta receta cremosa de salsa agregará un poco de sabor y textura extra a tu filete. un plato italiano puede saltear la ternera, la berenjena o el pollo parmesano e ir directamente a la carne.
