Rezwalker / Wikimedia Commons
- Total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 3 tazas (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 22 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 tazas (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 22 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 17mg de sodio | 1% |
| Carbohidratos totales 5g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 19mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La mayoría de los platos indios que incluyen una salsa tienen ciertos ingredientes en común, como pastas de ajo y jengibre, cilantro y comino en polvo y cúrcuma, y están hechos de masala, una mezcla de estas especias mezcladas en una pasta. Por lo tanto, preparar y almacenar una salsa cuando tenga algo de tiempo libre es una gran idea y hace que la cena sea muy fácil en una semana ocupada: cuando esté listo para cocinar, todo lo que necesita hacer es agregar la carne o vegetales a la salsa y cocinar mediante.
Este masala básico es la mezcla necesaria para varios platos indios, como el pollo tikka masala, el pollo al curry y el methi cordero al curry, por nombrar solo algunos. Esta receta hace suficiente salsa para un solo plato, pero siéntase libre de doblar y congelar para su uso posterior. También puede hacer una salsa más delgada usando cebollas y tomates en rodajas finas en lugar de molerlos en una pasta.
Ingredientes
- 2 cebollas grandes (cortadas en cuartos)
- 2 tomates medianos (cortados en cuartos)
- 3 cucharadas de vegetales (o aceite de canola o girasol)
- 2 cucharaditas de pasta de ajo
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 2 cucharaditas de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo (reduzca la cantidad si desea menos calor)
- 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
Pasos para hacerlo
Muela la cebolla y el tomate en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave. Agregue agua si es demasiado espesa y no se procesa bien, pero trate de no agregar demasiada agua mientras tritura.
Calienta el aceite de cocina en una sartén mediana de fondo grueso a fuego medio. Agrega la pasta que acabas de preparar. Freír por 5 minutos.
Agrega las pastas de ajo y jengibre y fríe por 2 minutos más. Agregue las especias en polvo y fría hasta que el aceite comience a separarse del masala.
Apaga el fuego y deja que la pasta se enfríe por completo si no la estás usando de inmediato. Poner en un recipiente con tapa hermética, etiquetar el recipiente con la fecha y congelar.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- salsa india
- cena
- indio
