El abeto
- Total: 40 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 3 a 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 563 | Calorías |
| 27g | gordo |
| 50 gramos | Carbohidratos |
| 35g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 3 a 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 563 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 27g | 34% |
| Grasa Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 123mg | 41% |
| 1509 mg de sodio | 66% |
| Carbohidratos Totales 50g | 18% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 35g | |
| Calcio 101mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Si usted es una de las muchas personas que tiene problemas para encontrar ingredientes asiáticos especiales como la pasta de tamarindo, no se preocupe, aún puede crear un delicioso pad Thai sin él. De hecho, el pad Thai original no contenía tamarindo en absoluto (los ingredientes del pad Thai se trajeron a Tailandia a través de los chinos), y la siguiente receta se basa en esta versión anterior del plato y es perfecta para una cena tailandesa menú.
Si vives en un lugar donde los ingredientes asiáticos son difíciles de encontrar, entonces esta receta sin tamarindo podría alegrarte el día. ¡Disfrutar!
Ingredientes
- 3/4 de libra de muslo de pollo deshuesado (o pechuga, cortada en trozos o tiras pequeñas)
- 1 1/2 cucharada de salsa de soja
- Para la Salsa Pad Thai (Sin Tamarindo)
- 1/3 taza de caldo de pollo de buen sabor
- 3 cucharadas de vinagre de arroz (o vinagre blanco sustituto)
- 1 cucharada de jugo de lima
- 3 a 4 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca
- Para el plato Thai Pad
- 9 onzas de fideos de arroz tailandés
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 chile rojo fresco (o chile verde, en rodajas)
- 1 pieza de galangal del tamaño de un pulgar (o jengibre, rallado)
- 4 cebollas verdes (en rodajas)
- 1 huevo
- 2 a 3 tazas de brotes de soja
- 1 lima fresca (en rodajas)
- 1/3 taza de cacahuates sin sal tostados en seco (o anacardos, molidos o picados con un cuchillo)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Coloque el pollo preparado en un tazón y mezcle con 1 1/2 cucharadas de salsa de soya. Dejar de lado.
El abeto
Combine los ingredientes de la salsa tailandesa en una taza, revolviendo bien para disolver el azúcar. Tenga en cuenta que esta salsa debe tener un sabor dulce primero, seguido de ácido y luego salado para crear un buen pad Thai. Dejar de lado.
El abeto
Trae una gran olla con agua para hervir. Sumerge en fideos de arroz y apaga el fuego. Permita que los fideos se remojen aproximadamente 6 minutos, o hasta que estén lo suficientemente suaves como para doblarse fácilmente, pero aún firmes y 'poco cocidos' según los estándares regulares (esta es la clave para una buena almohadilla tailandesa, así que asegúrese de no remojar en exceso o hervir los fideos. Terminará de cocinar más tarde).
El abeto
Escurra y enjuague los fideos brevemente con agua fría para evitar que se peguen. Dejar de lado.
El abeto
Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Rocíe el aceite y gire, luego agregue el ajo, el chile, la galanga / jengibre y la mitad de la cebolla verde (o solo las partes blancas), reservando el resto para más tarde. Revuelva 1 minuto para liberar la fragancia.
El abeto
Agregue el pollo y saltee de 3 a 4 minutos, o hasta que esté cocido. Si la sartén se seca, agregue 1 a 2 cucharadas de la salsa tailandesa de la almohadilla, lo suficiente como para mantener los ingredientes friendo bien.
El abeto
Empuja los ingredientes a un lado y rompe un huevo en el centro de la sartén. Revuelva rápidamente para revolver, luego combine con otros ingredientes.
El abeto
Agregue los fideos preparados más 3 a 4 cucharadas de la salsa tailandesa pad. Usando dos utensilios, levante y gire los fideos para saltear y combine con otros ingredientes. Continúe friendo de esta manera, agregando más salsa cada minuto o dos, hasta que se haya agregado toda la salsa y los fideos estén masticables y un poco pegajosos (8 a 10 minutos). Cuando se haya absorbido la salsa y se hayan cocinado los fideos, mézclalos con los brotes de frijoles (quieres que estén crujientes).
El abeto
Retirar del fuego y probar el sabor, agregando más salsa de pescado hasta lograr el sabor deseado. Si le gusta su pad Thai un poco salado, le recomendamos agregar 1 o 2 cucharadas de salsa de pescado.
El abeto
Para aquellos a los que les gusta más picante, ¡sirva con salsa de chile tailandés al lado y disfrute!
El abeto
Propina
- Use salsa de soya sin trigo para las dietas sin gluten.
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