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- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Más: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 373 | Calorías |
| 31g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 373 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31g | 40% |
| Grasa Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 28mg | 9% |
| 104mg de sodio | 5% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 10g | |
| Calcio 12mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La vinagreta de granada tiene un doble propósito en este sencillo plato de salmón a la parrilla. Es una marinada y un aderezo que se rocía sobre el plato terminado, que se puede comer como entrante o sobre lechuga para una ensalada de plato principal. Los europeos orientales son extremadamente aficionados al salmón y la granada, una fruta que heredaron de sus vecinos del Medio Oriente y el Mediterráneo, y que algunas regiones de Europa del Este cultivan.
Ingredientes
- Para la vinagreta de granada:
- 1/2 taza de jugo de granada fresco o embotellado
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 taza de aceite de oliva (no virgen extra) o aceite de girasol
- Sal y pimienta para probar)
- Guarnición: semillas de granada
- Guarnición: 1 cucharada de cebollín (picado)
- Para el salmón:
- 4 filetes de salmón (de 4 a 6 onzas) (sin hueso, sin piel y secos)
- Opcional: lechuga romana
Pasos para hacerlo
Hacer la vinagreta de granada
Reúne los ingredientes.
En un tazón mediano, mezcle el jugo de granada, el vinagre y la miel, y deje reposar durante 10 minutos. Batir el aceite y ajustar los condimentos. Mezclar en semillas de granada y cebollino, si se usa. Refrigere hasta que esté listo para servir. Revuelva bien antes de usar.
Retire 1/2 taza de la vinagreta de granada a otro recipiente y refrigere.
Hacer el salmón
Reúne los ingredientes.
Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta, si lo desea. Colóquelos en un recipiente de vidrio o cerámica de 13 por 9 pulgadas y vierta sobre la vinagreta restante. Voltee los filetes para cubrirlos con vinagreta.
Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por al menos 20 minutos, pero no más de 3 horas.
Mientras tanto, caliente una parrilla de sobremesa interior grande o una parrilla al aire libre. Coloque el salmón en la parrilla caliente, cubra y cocine por 1 minuto.
Déle un cuarto de vuelta a los filetes para obtener marcas de parrilla en la trama cruzada y continúe cocinando durante 3 a 4 minutos más o hasta que el salmón esté hecho a su gusto, generalmente 5 minutos por cada 1/2 pulgada de espesor. Deseche la vinagreta utilizada para marinar.
Sirva con o sin verduras, rociando vinagreta reservada sobre los filetes y adornando con semillas de granada y cebollino, si lo desea.
¡Disfrutar!
Etiquetas de recetas:
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