@ da.madden / Twenty20
- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 1 porción
Los burritos, definidos como una tortilla de harina que encierra completamente algún tipo de relleno tibio, aparentemente se originaron a lo largo de la frontera entre Estados Unidos y México. Si bien se comen en las partes más al norte del país, son poco conocidos en el centro y sur de México, ¡lo que hace que los burritos sean una comida mexicana que es mucho más popular fuera del país que dentro!
Los burritos, ya sea para el desayuno o no, pueden ser grandes o pequeños, y sus rellenos van desde muy simples (solo frijoles refritos y salsa) hasta elaborados (fajitas de carne con frijoles, arroz, lechuga y tomate, por ejemplo). Este gran burrito de desayuno relleno de huevos, queso y chorizo se derretirá en su boca y comenzará su día de forma abundante.
Ingredientes
- 3 onzas / 85 gramos de chorizo mexicano (hecho en casa o comprado) (sin envoltura)
- 1 tortilla de harina grande del tamaño de un burrito
- 2 huevos (batidos)
- 2 cucharadas de crema agria
- Sal al gusto
- 2 onzas de queso mexicano, rallado o desmenuzado
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 400 Fahrenheit / 204 Celsius.
En una sartén pequeña, fríe el chorizo (sin agregar grasa) a fuego medio hasta que esté bien cocido. Escurra el exceso de grasa, manteniendo el chorizo en la sartén.
Coloque la tortilla en una bandeja para hornear cubierta con un paño de cocina limpio y muy húmedo. Coloca la bandeja para hornear en el horno y deja que la tortilla se caliente durante unos 3 minutos para que se ablande.
Batir los huevos y la crema agria. Está bien si es un poco grumoso. Vierte los huevos en la sartén sobre el chorizo, agrega la sal y cocina a fuego medio. Revuelva mientras cocina para revolver los huevos.
Saca la tortilla del horno y colócala en el plato que usarás para servir el burrito. Coloca los huevos en el centro de la tortilla, luego cubre con el queso rallado.
Dobla el burrito y déjalo reposar durante aproximadamente un minuto para que se cierre por completo. Coma el burrito como está o envuélvalo en papel encerado o papel de aluminio para facilitar su manipulación.
Variaciones de recetas
- Agregue algunas papas cocidas en cubos y / o algunas rajas poblano a la sartén junto con la mezcla de huevo. Cambie el chorizo por algún otro tipo de salchicha, tocino o jamón. Agregue un poco de cebolla picada , pimientos o pimientos picantes a la sartén. después de haber drenado el exceso de grasa de chorizo; freír brevemente para ablandar antes de agregar los huevos. Experimente con hierbas y otros sabores: agregue algunas cebolletas frescas picadas, cilantro o epazote a la mezcla (o estas u otras hierbas en forma seca), o espolvoree un poco de salsa picante al gusto. Llena tu burrito con huevos a la mexicana : fríe un tomate mediano (pelado, sin semillas y cortado en cubitos), un poco de cebolla en cubitos y un poco de chile jalapeño o serrano sin semillas y cortado en cubitos en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que esté cocido. Agregue los huevos batidos y la nata y cocine, revolviendo, hasta que esté listo.
Etiquetas de recetas:
- huevo
- burrito de desayuno fácil
- desayuno
- latín
