El abeto
- Total: 105 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 90 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 836 | Calorías |
| 41g | gordo |
| 29g | Carbohidratos |
| 83g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 836 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 41g | 52% |
| Grasa Saturada 14g | 72% |
| Colesterol 262mg | 87% |
| 906mg de sodio | 39% |
| Carbohidratos totales 29g | 11% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 83g | |
| 91mg de calcio | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¡Esta receta de costillas al horno es súper fácil! Simplemente cubra las costillas de cerdo con una salsa de barbacoa con vinagre balsámico y hornee a la perfección en el horno. La carne literalmente se cae del hueso. Si le gusta el carbón en sus costillas, puede terminarlas en la parrilla o debajo del asador.
La salsa de barbacoa fácil es una delicia picante. Prepare un lote para usar para otras carnes y mariscos. Este método de cocción también funcionará en costillas de res.
Mire ahora: Receta fácil de costillas de cerdo a la barbacoa
Ingredientes
- Para las costillas:
- Losa de 4 libras de costillas de cerdo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- Sal al gusto)
- Pimienta recién molida (al gusto)
- Para la salsa de barbacoa:
- 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente dos o tres limones jugosos grandes)
- 1 taza de salsa de barbacoa en botella
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Opcional: salsa picante (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Caliente el horno a 325 F. Seleccione una bandeja para hornear grande que se ajuste a las costillas en una capa. Línea con papel de aluminio resistente. Coloque la rejilla para hornear (una rejilla para pasteles funciona bien) dentro del molde forrado para evitar que las costillas descansen en el fondo del molde.
El abeto
Retire la membrana delgada (piel plateada) del lado posterior de las costillas (si el carnicero aún no lo ha hecho).
El abeto
Espolvorea ambos lados de las costillas abundantemente con cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta. Coloque las costillas sazonadas, con el hueso hacia abajo, sobre la rejilla en la bandeja para hornear.
El abeto
Prepare la salsa combinando jugo de limón, salsa de barbacoa en botella, salsa de tomate, vinagre balsámico y salsa picante (si se usa) en un tazón pequeño. Revuelva vigorosamente hasta que esté combinado. Esto hará aproximadamente 3 tazas de salsa de barbacoa.
El abeto
Vierta la mitad de la salsa en un recipiente separado y reserve. Rocíe la salsa restante sobre la parte superior de las costillas, cubriendo todas las áreas expuestas.
El abeto
Cubra la sartén bien con papel de aluminio resistente. Hornee de 90 minutos a 2 horas, o hasta que estén tiernos.
El abeto
Sirva las costillas con salsa de barbacoa reservada.
El abeto
¡Disfrutar!
Propina
- Después de cocinar las costillas en el horno, también puede quemarlas a la parrilla o debajo de la parrilla antes de servir, si lo desea. Esto agrega una pequeña costra agradable, que combina muy bien con las tiernas costillas cocidas.
Entonces, ¿qué son las costillas de todos modos?
Las costillas de cerdo son un corte de cerdo de la sección inferior de las costillas y el esternón del cerdo, justo por encima del vientre. Las costillas traseras del bebé son desde la parte superior del área de las costillas a lo largo de la espalda. No son tan carnosos o suculentos como las costillas de cerdo. A medida que se retira el tocino, queda una fina capa de carne sobre las costillas.
El término proviene del alemán "rippenspeer", que se traduce literalmente como "costillas de lanza", ya que este corte se asó tradicionalmente en un asador o una lanza. En inglés, se convirtió en ribspare y eventualmente sparerib . Este término no solo se refiere a la práctica de asar la carne en una lanza o asador, sino que también es una descripción perfectamente razonable del corte en sí.
Verá este corte denominado costillas de cerdo (palabra compuesta) y costillas (dos palabras). Ambos son aceptables.
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