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- Total: 75 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: sirve 2
Marine estas gallinas de Cornualles durante la noche, luego póngalas a la parrilla y tendrá las mejores gallinas de caza que haya probado. Incluso puede colocarlos en un asador sobre la parrilla.
Ingredientes
- 2 gallinas de caza de Cornualles (de 1 a 1 1/2 libras (450 a 700 g) cada una)
- Para la marinada:
- 1/3 de taza (80 ml) de aceite de oliva
- 1/2 taza (120 ml) de jugo de limón
- 1 cucharada (15 ml) de pimienta negra molida gruesa
- 2 cucharaditas (10 ml) de sal
- 2 cucharaditas (10 ml) de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita (2.5 ml) de ajo en polvo
- 4 ramitas de romero fresco (remojado en agua 30 minutos)
Pasos para hacerlo
Divide las gallinas de Cornualles a lo largo. Enjuague las mitades de la gallina; séquelo con una toalla de papel.
Para la marinada, en un recipiente mediano de plástico o vidrio, combine todos los ingredientes restantes, excepto el romero. Divida la marinada por la mitad, reservando la mitad de la mezcla para rociar las gallinas durante el proceso de cocción.
Coloque las gallinas en una bolsa de plástico grande. Vierte la mitad de la marinada sobre las gallinas. Libere el exceso de aire de la bolsa y el sello. Coloque en el refrigerador y permita que las gallinas se marinen durante 3 a 8 horas.
Precalentar la parrilla. Justo antes de asar, agregue ramitas de romero a las brasas o colóquelas en una caja de ahumador.
Retire las gallinas de la marinada y colóquelas, con la piel hacia arriba, sobre la parrilla. Desechar la marinada. Cubra la parrilla y cocine por 45 minutos o hasta que las gallinas hagan la prueba (una temperatura interna de 165 F), rociando con la mitad reservada de la marinada durante los primeros 30 a 35 minutos de tiempo de cocción.
Una vez que las gallinas estén bien cocidas, retíralas del fuego y sírvelas con tus lados favoritos.
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