El abeto come / Diana Chistruga
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Tiempo de curado: 48 h.
- Rendimiento: 10-12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 516 | Calorías |
| 50 gramos | gordo |
| 7g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10-12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 516 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 50g | 64% |
| Grasa Saturada 18g | 91% |
| Colesterol 68mg | 23% |
| Sodio 9187mg | 399% |
| Carbohidratos totales 7g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 9g | |
| Calcio 13mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Freír un poco de sal salada es el primer paso esencial para hacer mariscos clásicos o sopas de maíz. Este cerdo salado casero es más sabroso que la versión comprada en la tienda, y es muy simple y económico de hacer.
Ingredientes
- 10 onzas de sal kosher (u otra sal no yodada)
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 2 1/2 libras de panceta de cerdo deshuesada (cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor)
- 1 cebolla
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Diana Chistruga
Combina la sal y el azúcar. Frota las rodajas de panceta de cerdo con un poco de la mezcla de sal y azúcar.
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Extienda una capa de la mezcla de azúcar y sal en el fondo de un recipiente de vidrio, cerámica o acero inoxidable. Coloque una capa de lonchas de panceta de cerdo encima.
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Espolvorea las rodajas de cerdo con un poco más de la mezcla de sal y azúcar.
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Agregue otra capa de rodajas de cerdo y luego la mezcla de azúcar y sal.
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Continúe agregando capas de rodajas de panceta de cerdo, espolvoreando cada capa con la mezcla de sal y azúcar.
El abeto come / Diana Chistruga
Cubra y refrigere. El cerdo salado estará curado y listo para usar en 2 días. Se mantendrá en el refrigerador hasta por un año (aún es seguro comer después de esto, pero el sabor disminuye).
El abeto come / Diana Chistruga
Cómo utilizar
Para usar, enjuague las rodajas de cerdo salado. Séquelos con un papel o con una toalla de tela limpia.
Cortar en cubos o tiras pequeñas.
Cocine a fuego lento hasta que se elimine la mayor parte de la grasa.
Saltee una cebolla picada en la grasa de cerdo salada y estará en camino de hacer una gran sopa de pescado.
¡Disfrutar!
Etiquetas de recetas:
- Cerdo
- carne de cerdo salada
- guarnición
- americano
