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- Total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 20 crepes (10 porciones)
Los crepes son, en esencia, panqueques versátiles extremadamente delgados que se pueden servir como desayuno, como un sabroso plato de almuerzo o cena o como un postre decadente de fruta, crema o chocolate. Tradicionalmente, los crepes se preparan con leche y mantequilla, pero esta receta elimina los dos y aún así resulta fabulosa. Para crepes de postre, agregue 1 a 2 cucharadas. azúcar a la masa, y siéntase libre de agregar hierbas secas o frescas a los crepes si tiene la intención de servirlos como platos salados. La masa puede prepararse con hasta 48 horas de anticipación y mantenerse en el refrigerador hasta que esté lista para usar.
Ingredientes
- 1 1/2 taza de harina blanca
- 1/2 taza de harina de hojaldre (trigo integral)
- 1/8 cucharadita de sal
- 4 huevos grandes
- 2 1/4 tazas de leche de soya (sin azúcar)
Pasos para hacerlo
En un tazón mediano, combine las harinas y la sal. Batir los huevos y 1/3 de taza de leche de soya, mezclando hasta que haya grumos en la masa. Batir la leche de soya en la masa, 1/3 taza a la vez, hasta que la masa se asemeja a una crema espesa. Deje que la masa descanse durante 1 hora en el refrigerador.
Calienta una sartén o sartén pequeña a mediana a fuego medio. Una vez caliente, aplique una pequeña cantidad de aceite o margarina de soja sin lácteos en la superficie de la sartén. Usando una cucharada de ¼ de taza o un cucharón pequeño, agregue aproximadamente 3 T. de masa a la sartén, girando la sartén para distribuir la masa de manera uniforme sobre la sartén. Cocine el crepe durante aproximadamente 2 minutos en el primer lado, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente. Usando una espátula o tus dedos, voltea el crepe y cocina en el lado opuesto por 1 minuto más. Transfiera el crepe a un plato y cúbralo sin apretar con una toalla de papel para mantener el calor mientras prepara el resto de los crepes. Sirva tibio oa temperatura ambiente con jarabe o rellenos de su elección.
Etiquetas de recetas:
- postre sin lácteos
- aperitivo
- francés
- cumpleaños
