La Picea / Claire Cohen
- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 3 docenas de galletas (sirve 18)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 151 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 20g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 docenas de galletas (sirve 18) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 151 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 10% |
| Grasa Saturada 7g | 33% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 44 mg de sodio | 2% |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 4mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los macarrones se originaron en Italia entre los años 1500 y 1700. Se han vuelto populares en todo el mundo a medida que las culturas han adaptado la receta original. Esta receta sin lácteos está más cerca de los macarrones de coco tradicionales y puede ser nueva para el repertorio de postres de muchos panaderos. Esta receta simple para macarrones sin lácteos está basada en coco, aunque algunos macarrones usan almendras molidas. Son golosinas elegantes y divertidas para la hora del cóctel o como un dulce después de la cena. Tardan menos de 20 minutos en prepararse y hornearse, de principio a fin. No dude en sustituir el extracto de vainilla o almendra con otros aromas de su elección; Los extractos de naranja y limón producen buenos resultados, y durante las vacaciones, los macarrones de menta son una idea festiva para cualquier celebración familiar o de empresa.
Almacenar macarrones
Los macarrones de coco sin lácteos se mantendrán a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por tres días. Pero refrigerarlos después de que se hayan cocinado adecuadamente durante hasta 24 horas ayudará a que los sabores se fusionen y los hará más firmes para facilitar su servicio. Asegúrese de dejar que los macarrones se enfríen antes de guardarlos. Los recipientes de metal mantendrán estos macarrones más crujientes que los recipientes de plástico. Si almacena un lote grande, coloque macarrones entre papel pergamino.
Congelación y refrigeración de macarrones
Empaque la masa de macarrones de coco muy bien para asegurar una galleta más tierna. La masa puede refrigerarse hasta por una semana y congelarse hasta por seis semanas en un recipiente de plástico hermético o en una bolsa para congelar. Descongelar en el recipiente durante 15 minutos a temperatura ambiente. Empaque la masa en recipientes o forme la masa rebanada y horneada en troncos y envuélvala. Para descongelar, colocar en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Ingredientes
- 5 tazas de coco (finamente rallado, sin azúcar)
- 1 1/2 taza de azúcar (granulada)
- Pizca de sal
- 4 claras de huevo grandes (ligeramente batidas)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla (o extracto de almendras)
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F. Forre 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcle el coco, el azúcar y la sal. Agregue las claras de huevo y el extracto de vainilla, mezcle hasta que estén bien combinados.
Con las manos, forme la mezcla en pequeños montículos de 1 1/2 a 2 cucharadas, transfiriendo cada uno a las bandejas preparadas mientras trabaja.
Hornee hasta que solo los picos de las galletas estén dorados, de 12 a 15 minutos, girando la sartén hasta la mitad para garantizar una cocción uniforme. Permita que las galletas se enfríen completamente en una rejilla de enfriamiento de alambre. Servir a temperatura ambiente.
Etiquetas de recetas:
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